Ufiltreret

Definition Ufiltreret whisky er whisky, der ikke gennemgår koldfiltrering (chill filtration) før flaskning. Dette svarer ofte til betegnelsen non-chill filtered (NCF) og betyder, at en større mængde af naturlige komponenter bevares, herunder olier, estere og visse proteiner, hvilket kan påvirke krop, aroma og farve.

Proces og konsekvenser Chill filtration fjerner viskøse komponenter og urenheder ved nedkøling, hvilket giver en klarere drik og mindre tendens til at blive grumset ved fortynding. Ufiltreret produktion undgår denne behandling og bevarer derfor flere naturlige forbindelser, der bidrager til mundfornemmelse og aromaprofil. Forskellene er ofte mest markante hos whiskyer, der er lagret i længere tid eller produceret i varme klimaer.

Smag, krop og tekstur Mere olie og tekstur bevares i ufiltreret whisky, hvilket ofte giver en fyldigere mundfornemmelse og mere komplekse noter af malt, karamellisering, frugt og krydderi samt en længere eftersmag. Nogle forbrugere oplever, at drikken kan være mere følsom over for køling og fortynding, hvilket kan føre til midlertidig uklarhed eller ændret aromaprofil ved nedkøling.

Farve og klarhed Ufiltreret whisky kan have en dybere farve, idet visse farvestoffer ikke fjernes under filtrering. Ved nedkøling kan den dog danne uklarheder (chill haze) i nogle tilfælde, hvilket normalt ikke opstår ved almindelig stuetemperatur.

Praktiske betragtninger - NCf/ufiltreret betyder ofte, at whiskyen beholder mere af sin naturlige karakter og kan være lidt mere sårbar over for varme og luft. - Alkoholprocenten ligger typisk omkring 40–46 % ABV, men variationen er større mellem mærker. - Ved forbrug, vand- eller is-tilsætning kan aroma- og smagsoplevelsen ændre sig mere markant end i filtrerede varianter.