Scotch Whisky Regulations

Scotch whisky er en spiritus, der i henhold til Scotch Whisky Regulations må betegnes som Scotch whisky, når den opfylder krav til oprindelse, råvarer, destillation, lagring og mærkning. Reglerne fastlægger også definitioner af de gældende whiskykategorier og krav til aldersangivelse og farve.

• Oprindelse og grundlæggende krav
• Destillationen og den efterfølgende lagring skal finde sted i Skotland.

• Spiritussen skal have gennemgået lagring i egetræsfade i Skotland i mindst tre år, før den kan betegnes som Scotch.

• Råvarer og produktion

• Grundlaget kan være kornsorter (herunder maltbyg) og vand, samt gær. Single malt Scotch whisky fremstilles udelukkende af maltet byg ved en enkelt destilleri.
• Single grain Scotch whisky kan fremstilles ved et enkelt destilleri og må indebære andre kornsorter end byg.
• Blended Scotch whisky er en blanding af to eller flere single malts og/eller single grains fra forskellige destillerier.

• Underkategorierne inkluderer:

  • Blended malt Scotch whisky: blanding af to eller flere single malts fra forskellige destillerier.
  • Blended grain Scotch whisky: blanding af to eller flere single grains fra forskellige destillerier.

• Alderskrav og mærkning

• Mindst tre års lagring i egetræsfade i Skotland er et krav for alle Scotch-whiskyer.
• Alderangivelser refererer til den yngste spirit i blandingen; produkter uden aldersangivelse har ingen krav om aldersudtryk, men lagringen skal være mindst tre år.

• Den officielle flaskestyrke (ABV) skal normalt være mindst 40 %.

• Tilsætningsstoffer og farvning

• Kun vand og karamelfarve (E150A) må bruges til at justere farven; ingen andre tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere må tilsættes.

• Mærkning og oprindelsesinformation

• Etiketten skal tydeligt angive, at produktet er Scotch whisky, samt information om oprindelse og eventuelle aldersoplysninger og øvrige krav til mærkning.

• Overvågning og overholdelse

• Reglerne håndhæves af britiske myndigheder, og overtrædelser kan medføre sanktioner eller fjernelse af betegnelsen.