Speyside

Geografi og afgrænsning

Speyside er en whisky-region i det nordlige Skotland, beliggende langs Spey-floden og udgør den østlige del af det højland, som traditionelt betragtes som Highlands. På grund af sin tætte koncentration af destillerier og deres særlige stil behandles området ofte som en egen region.

Stil og karakteristika

Destillerierne i Speyside har typisk en maltdrevet stil med søde, frugtagtige noter. Mange whiskyer lagres i fade, der giver vanilje, honning og karamel dominerende basnoter. Sherryfade er udbredt og bidrager til dybere frugtkrydderier som tørrede frugter og rosiner. Smagsprofilen spænder fra frisk æble og pære til nødder og marcipan. Langt de fleste Speyside-whiskies er ikke røgede, men enkelte cupping-kendte produkter kan have let tørv.

Lagring og fade

Regionen bruger ofte en kombination af amerikansk eg (bourbon) og europæisk eg, især til sherryfade. Det milde, fugtige klima i dalene understøtter en kontrolleret og ofte længere modning end i andre regioner.

Kendte destillerier og mangfoldighed

Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Balvenie, Aberlour, Cragganmore, Strathisla, BenRiach og Benromach er blandt de mest fremtrædende. Den store koncentration af distillerier giver en bred vifte af udtryk fra klassisk, frugtagtigt til mere komplekse, krydrede varer.

Smagsnoter og eksempler

Typiske noter: frisk æble, pære, honning, vanilje, karamel, nødder og marcipan. Afslutningen varierer fra let og frugtagtig til lang og krydret, ofte med en let sødlig finish.