Kold filtrering

Kold filtrering (engelsk: Chill Filtration) er en proces, der anvendes i whiskyproduktion for at fjerne små partikler og fedtsyrer, som kan få whiskyen til at blive uklar ved lave temperaturer.

Når whiskyen nedkøles til omkring 0–4 °C, størkner visse naturlige olier og proteiner, hvorefter de filtreres fra. Resultatet er en klarere whisky, der ikke bliver tåget, når den serveres med is eller vand.

Mange entusiaster foretrækker dog ikke-koldfiltreret whisky (non-chill filtered), da filtreringen menes at fjerne nogle af de naturlige olier, der bidrager til smag og mundfylde.

Fordele:

Giver et klart og rent udseende

Undgår uklarhed ved lave temperaturer

Ulemper:

Kan reducere smagsdybde og kompleksitet

Fjerner naturlige olier, der bidrager til tekstur

Fun fact: Whisky, der tappes ved en alkoholstyrke over 46%, bliver sjældent koldfiltreret, da de højere alkoholprocenter forhindrer uklarhed.