Smagebog

Definition

En smagebog er et systematisk registreringsværktøj til registrering af whiskyoplevelser. Den giver en konsekvent ramme for at notere identifikation, kontekst og sensoriske karakteristika ved hver prøvning samt en samlet vurdering.

Struktur for en indførsel

• Dato for smagningen
• Whisky: destilleri og navn, oprindelsesland
• Årgang/årstal og fadoplag
• Alkoholprocent
• Glas- og serveringsforhold (glasstype, temperatur)
• Farvebeskrivelse
• Duftnoter (topnote, mellemnoter)
• Smagsnoter (frisk, sødme, krydderi, bitterhed)
• Struktur og mundfornemmelse (krop, tekstur)
• Finish og efterklang
• Bedømmelse (fx 0–100 eller 0–10)
• Kommentarer og overvejelser

Noteringsmetode

• Brug en ensartet ordforråd til duft og smag
• Notér både intense og skiftende noter
• Angiv eventuel påvirkning af fad, lagring, vandtilsætning
• Hold noter korte men præcise, og undlad subjektive antagelser baseret på humør
• Registrer eventuelle referencer, fx årgang eller batchnummer, hvis tilgængeligt

Anbefalet praksis

• Notér ved stuetemperatur og med samme glas
• Læs igennem noterne efter en kort pause for konsistens
• Lav en kort bedømmelse parallelt med en detaljeret note

Eksempel på en indførsel

Dato: 20-02-2024 Whisky: Glenlivet 15 Year Old Destilleri: Glenlivet Oprindelsesland: Skotland Årgang: 2009 Fad: ex-bourbon Alkoholprocent: 43-46% Glas: Glencairn Temperatur: stuetemperatur (ca. 18-20°C) Farve: ravgylden Duft: modne æbler, vanilje, eg, lyst korn Smag: sødme fra frugt, honning, krydderier, let tangy note Krop/tekstur: medium krop, glat Finish: lang, egetræ, krydret Bedømmelse: 86/100 Kommentar: Balanceret og tilgængeligt; godt eksempel på frugtig distillat og moderat fadlagring.

Relaterede koncepter

• Noter
• Smagning
• Whiskyjournal