Skotsk aften

Skotsk aften er et organiseret arrangement med fokus på skotsk whisky og tilhørende kultur. Arrangementet giver deltagerne mulighed for at udforske whiskyens regionale mangfoldighed, forstå producenter og fadlagring samt træne sensoriske færdigheder gennem guided smagninger.

Struktur og program

Typisk længde og format varierer, men en standard aften varer normalt mellem 2 og 4 timer og kan indeholde følgende elementer:

• Velkomst og introduktion til aftenens tema og regioner
• Guided smagninger af 4–6 whiskyer fra forskellige regioner (for eksempel Speyside, Highlands, Islay, Lowlands, Campbeltown og Islands)
• Pause med vand, let mad og tiden til at notere indtryk
• Afslutning med opsamling af noter og mulighed for spørgsmål

Regioner og stilistiske kendetegn

• Islay: markant røg og maritime noter, ofte med tørret hav og tang; finishen kan være lang og varm
• Speyside: frugtet, vanilje og honning, ofte rund og elegant
• Highlands: stor variation; kan være alt fra let og urteagtigt til dybt og kompleks
• Lowlands: ofte lettere krop, maltige og bløde noter
• Campbeltown: saltet, krydret og nogle gange dæmpet røget karakter
• Islands: bredt spektrum, ofte røgede eller marine noter i mere robuste udtryk

Glasvalg, servering og sensorik

• Glas: glas af tulipanformet profil (for eksempel Glencairn) eller andre næseglas der koncentrerer duften
• Hældning: omkring 4 cl pr. glas; temperatur omkring 14–18 °C for at åbne duftene
• Vand og neutralisering: brug vand til at rense glasset mellem prøverne og for at justere blindtede dufte; notér dufte først uden vand og derefter med et lille drop vand for at se ændringer i aroma
• Sensoriske noter: vurder farve, duft, smag og finish; beskriv noter som frugt, vanilje, karamel, ege-smag, røg, krydderi, salt og sødme

Eksempelprogram til en typisk smagning (2–3 timer)

1) Velkomst og introduktion (10–15 min) 2) Første runde: 4 cl Speyside-fokus (25–30 min) 3) Anden runde: Islay eller anden rygklassificering (25–30 min) 4) Pause og let madparring (15–20 min) 5) Tredje runde: Highlands og/eller Campbeltown (25–30 min) 6) Opsamling, notat-deling og Q&A (15–20 min)

Praktiske råd til arrangøren

• Tilpas antallet af prøver til deltagerantal og tidsramme; for mange prøver kan overmætte sanserne
• Sørg for rigelig vand og mulighed for at rense glassene
• Giv deltagerne klare beskrivelser af hver prøve, og få dem til at notere forventede noter og ratings
• Instruér om ansvarlig alkoholforbrug og tilgængelige kølemuligheder og mad