Quarter Cask (≈125 L)

Definition og størrelse

Quarter Cask er et whiskyfad med en kapacitet på omkring 125 liter (ca. 125 L), hvilket svarer til omtrent en fjerdedel af et typisk 500-liters fad. Den mindre størrelse giver mere trækontakt pr. liter spiritus og fører til en hurtigere og mere intens udtræk af træets forbindelser.

Fysiske mekanismer og modningsdynamik

På grund af det højere overfladeareal i forhold til volumen sker der en hurtigere udtræk af træets komponenter såsom vanillin, lactoner og tanniner. Dette resulterer i en mere markant ege- og vaniljeprofil og ofte en hurtigere farveudvikling end ved brug af større fade ved tilsvarende lagring. Øget trækontakt kan også frembringe krydrede noter og sød trækarakterer som kokos eller karamel, afhængigt af træets foring og tidligere anvendelse. Evaporationen (angel's share) per liter er højere i et kvartfad, hvilket kan påvirke koncentrationen af smagskomponenter og nødvendiggøre hyppigere prøvesmagning.

Smagsprofil og farveudvikling

Typiske aromaer ved kvartfadsmodning inkluderer vanilje, karamel, honning og krydderier med tydelige ege-noter. Farven bliver ofte dybere rav eller gylden, især ved længere finishing eller hvis træet er stærkt fornyet. Smagen er normalt intens og oak-forward, men kan bevare betydelige maltede og sødmefulde nuancer.

Anvendelse i lagringsstrategier

Quarter Cask bruges både som primær modning og som finishing i visse porteføljer. Fordelen er en hurtigere udvikling af trækarakter og ofte en mere fremtrædende vanilje- og krydret profil på relativt kort tid sammenlignet med større fade. Mange producenter anvender Quarter Cask sammen med større fade for at opnå en mere balanceret, men samtidig karakterfuld whisky.

Overvejelser og risici

Den øgede trækontakt kan føre til overekstraktion af tanniner eller trækarakter, hvis modningen varer for længe, hvilket kan overdøve andre nuancer. Derfor kræver Quarter Cask-modning omhyggelig overvågning og hyppige smagninger. Resultatet påvirkes også af fadets oprindelse, foringen og den øvrige lagringscyklus.