Aftapningsstyrke

Definition

Aftapningsstyrke betegner alkoholsprocenten i whisky ved tapning, efter eventuel fortynding til flasken. Den angives som ABV (alcohol by volume) og beskriver forholdet mellem ren alkohol og det samlede volumen i væsken.

Typiske niveauer

• Standardtapning: omkring 40% ABV.
• Cask strength: uden tilsætning af vand, typisk mellem cirka 50% og 65% ABV, nogle gange højere.
• Fortyndede varianter: mange produkter tappes ved lavere styrker såsom 43–46% ABV.

Beregning og notation

ABV er det procentvise volumen-alkohol i væsken. For eksempel indeholder en liter whisky tappet ved 40% ABV 0,4 liter ren ethanol og 0,6 liter andre bestanddele.

Fortynding og smag

Tilføjelse af vand til whiskyen nedsætter ABV og ændrer smagsoplevelsen. Lavere ABV reducerer alkoholens varme og kan få frugtagtige og krydrede noter til at træde tydeligere frem. Højere ABV giver ofte en mere intens aroma og mundfornemmelse, men kan dominere de mere delikate noter.

Praktiske overvejelser

• Holdbarhed: Whisky med højere ABV er generelt mere stabil over tid end udvandet whisky, men oxidation finder sted i åbne flasker.
• Mærkning og forbrug: Aftapningsstyrken er en vigtig information for smagsoplevelsen og kan være afgørende ved køb og parring med mad.