Hogshead (≈250 L)

Definition

Hogshead er en stor tønde (cask) til lagring og modning af whisky. Kapaciteten ligger typisk omkring 250 liter, hvilket gør den større end en standard bourbon-barrel, men mindre end mange andre store fade.

Konstruktion og materialer

Hogsheads er normalt lavet af egetræ, ofte amerikansk hvidt egetræ. De kan være nygennemgåede eller tidligere anvendt til lagring af andre spiritus. I Skotland er det almindeligt, at hogsheads omlættes ved at bruge staver fra bourbon-barrels, hvilket giver træet en karakter og aromaer, der stammer fra Bourbon.

Modning og aromaprofil

På grund af deres forholdsvis lille volumen har hogsheads et højt trækontaktforhold pr. liter, hvilket fremmer hurtigere modningsudvikling og mere fremtrædende trækarakter. Typiske aromaer inkluderer vanilje, karamel, kokosnød og krydret note, som ofte følger med en bourbon-arv. Mange whiskyer lagres eller afsluttes i hogheads i kombination med andre fadtyper for at tilføje lag af sødme og krydderi.

Brugsområde og kontekst

Hogshead er en af de mest udbredte fadstørrelser i Skotland og anvendes både til primær modning og som finishingfad.

Etymologi og historisk kontekst

Ordet hogshead refererer til en historisk volumenstørrelse i den internationale handel og afspejler traditionen med at opbevare og transportere spiritus i store beholdere.