Sød whisky

Sød whisky betegner en smagsprofil, hvor sødme dominerer duft og smag. Den primære sødme kommer ofte fra vanilje, karamel og honning og kan forstærkes af egefade og søde frugtnoter under modningen.

Duft (Aroma): - Dominerende sødme med noter af vanilje, honning og karamel - Let frugtsødme, eksempelvis tørrede frugter som rosiner eller svisker - En varm, behagelig korn- eller træduft

Smag: - Fyldig sødme med vanilje, karamel og honning - Karamelliseret malt og eg-noter; undertiden en let krydret kant (kanel, muskat) - Frugtnoter som rosiner, svesker eller pærekompot

Finish: - Lang eller medium lang finish med vedvarende sødme - Efterlader varme af vanilje og karamel, undertiden med antydning af træ og krydderi

Produktion og modning: - Mange søde udtryk opnås gennem brug af fade fra sherry, især PX (Pedro Ximénez) eller Oloroso - Førstefyld bourbonfade tilføjer vanilje og karamel - Kan være single malt eller grain-baseret; modning i forskellige fade bidrager til sødmen

Variationer og stil: - Speyside- og Lowland-whiskyer er ofte forbundet med sødmefuld, frugtagtig og vaniljepræget profil - Sherried udtryk giver en tæt, frugtagtig sødme; røg kan forekomme i visse udgaver

Anvendelse og servering: - Nydes neat eller med et par dråber vand for at åbne aromaerne - Sammenkobler ofte med dessert, særligt chokolade, karamelkage eller bagte æbler - Velegnet som afslutning på et måltid