Master Blender

Master Blender er den øverste ekspert i blending og opretholdelsen af husstil i et whisky-destilleri. Rollen har ansvaret for at sammensætte forskellige modningsprofiler, fadevalg og råvarekilder, så den resulterende whisky udtrykker husets stil på en konsistent måde i alle udgivelser.

• Ansvarsområder:
• Definere mål for husets stil og smagsprofil i samarbejde med ledelse og produktudvikling.
• Udvælge og kombinere forskellige råvarer og modningsprofiler (malt, korn, type fade, finish) for at skabe den ønskede karakter.
• Overvåge og godkende blending-batcher for nye produkter og for ældre produkter ved ændringer, for at sikre konsistens.
• Udvikle og vedligeholde retningslinjer for husstil, inklusive aroma- og mundfyldes karakter, alkoholstyrke og lagringsstrategier.

• Dokumentere blending-processen og bevare historik for senere reference og kvalitetskontrol.

• Samarbejde og relationer:

• Arbejde tæt sammen med Master Distiller, kvalitetsafdelingen og produktudvikling for at sikre sammenhæng mellem destillations- og blending-aspekter.

• Lede tasting-paneler og sensoriske evalueringer for at verificere, at ændringer i recept og fade passer til den ønskede stil.

• Kompetencer og færdigheder:

• Fremragende sensoriske evner og evne til at kalibrere smag i forhold til specifikke stil- og kvalitetskriterier.
• Dyb forståelse af modning, fade-typer og hvordan forskellige fade påvirker aroma og mundfylde.
• Analytisk tænkning, dokumentationsevne og evne til at styre komplekse blandinger og planlægge modningsperioder.

• Lederskab, kommunikationsevner og evne til at formidle blending-principper til andre teams.

• Arbejdsmetoder og værktøjer:

• Smagepaneler og sensoriske evalueringer.
• Opbygning og dokumentation af recipeterms: forhold malt/korn, fade-typer, modningstid og alkoholstyrke.
• Skalering fra pilot-blanding til fuld produktion og koordinering af produktionsrammer.

• Kvalitetskontrol og dokumentation af blending-processer.

• Betydning for husstil:

• Master Blender sikrer stilmæssig konsistens og trofasthed over for husets identitet på tværs af releases, råvarevariationer og modningsprojekter.