New Make Spirit

New Make Spirit er den friskdestillerede, ulagerede spiritus, der opstår direkte efter den endelige destillation og før fadlagring. Den har typisk en alkoholstyrke omkring 65–70 % ABV og er farveløs uden nogen form for fadpåvirkning.

Produktion: Efter gæring af en kornbaseret mash destilleres den rå spiritus for at bevare korn- og gæringsegenskaberne. Den resulterende spiritus ligger normalt i området 65–70 % ABV og fremstilles uden tidlig fadlagring.

Sensorik: Duft og smag viser noter af frugt som pære og æble, kombineret med tydelige kornnoter og gæringskarakterer. Smagen er varm og alkoholisk med frugtige og kornede elementer; finishen er ofte kort og skarp før fadlagring.

Anvendelse i whiskyproduktion: Som udgangspunkt for modning i egetræsfade udgør New Make Spirit basen for udviklingen af farve, aroma og kompleksitet i de endelige whiskyer.

Håndtering og sikkerhed: Den høje ABV kræver korrekt opbevaring og håndtering for at undgå brandfare og hud- eller øjenkontakt.