Manhattan

Manhattan er en klassisk cocktail, der traditionelt tilberedes med rye- eller bourbonwhiskey i kombination med sød vermouth og Angostura-bitters. Den serveres kølet i et afkølet coupe- eller martiniglas og garneres normalt med et cocktail-kirsebær.

Ingredienser - 2 dele rye whiskey (eller bourbon) - 1 del sød vermouth - 2–3 dash Angostura-bitters (ca. 4–6 dråber) - Is til nedkøling - Valgfrit garnish: cocktail-kirsebær eller twist af citronskal

Fremgangsmåde - Fyld et røreglas med is. Tilsæt whiskey, sød vermouth og bitters. - Rør grundigt i 30–60 sekunder, indtil blandingen er kold og aromatisk. - Si blandingen over i et afkølet coupe- eller martiniglas. - Pynt med et cocktail-kirsebær eller et twist af citronskal.

Variationer - Perfect Manhattan: lige dele sød vermouth og tør vermouth sammen med whiskey og bitters. - Dry Manhattan: brug tør vermouth i stedet for sød vermouth. - Klassisk Manhattan kan også tilpasses med en højere andel rye for krydret krop eller en mere bourbon-centreret profil, afhængigt af ønsket styrke og smagsnuancer.

Oprindelse og historie Manhattan menes at være opfundet i New York omkring 1870’erne og navngivet efter Manhattan-klubben. Den blev hurtigt en af de mest kendte cocktails og er senere blevet en base for mange variationer og fortolkninger.

Smagsprofil og servering Smagen spænder mellem krydret og letsødet med dyb bitterhed. Rye giver en tør, krydret base, mens bourbon bidrager med varme og sødme. Vermouth tilføjer urteagtige noter og balance, og bittersen bidrager med struktur og længde. Serveres afkølet i et glat glas og pyntes traditionelt med et cocktail-kirsebær eller et twist af citronskal for friskhed.

Tips - Brug en kvalitetsvermout og opbevaret køligt for at bevare aroma og friskhed. - Rør i stedet for at shakere for at bevare en ren, klar tekstur og undgå udvanding af aromaer. - Juster sødme og styrke ved at variere mængden vermouth og bitters efter personlig præference.