Whisky Sour

Beskrivelse

Whisky Sour er en klassisk cocktail, der balancerer whiskyens karakter med frisk citronsaft og sukkersirup. Versioner, der indeholder æggehvide, udvikler et cremet skum, som giver en blød mundfornemmelse og en mere harmonisk finish.

Ingredienser og balancering

• Grundopskrift: 4 cl whisky, 2 cl frisk citronsaft, 2 cl sukkersirup.
• Whisky-udvalg: Bourbon giver sødme og vanilje-noter; rye tilføjer krydrethed og en skarpere syre-balance; maltwhisky bidrager med kompleksitet og frugtagtige noter.
• Æggehvide: Tilføjer skum og en glat tekstur; kan udelades for en mere 'klub-bar' version.

Fremgangsmåde

1. Kom ingredienserne i en shaker.
2. For versioner med æggehvide: udfør en dry shake (uden is) i cirka 15 sekunder for at emulgere æggehviden.
3. Tilsæt is og ryst kraftigt i 15–25 sekunder for at afkøle og fortynde drikken til den rette konsistens.
4. Si blandingen over i et kølet glas (coupe eller old fashioned).
5. Garnering: twist af citron eller appelsinskal frigiver aromatiske olier; alternativt et cocktail-kirsebær.

Variationer

• Boston Sour: Whisky Sour, hvor hele eller halve æggehvide bruges for mere skum og fylde.
• New York Sour: Whisky Sour med et tyndt lag rødvin som topping, hvilket giver farve og en ekstra lag af smag.
• Æggeblomme-versioner: Nogle opskrifter inkluderer æggeblomme for en tungere mundfornemmelse og mere fylde.

Servering og præsentation

• Glasvalg: coupe eller lowball/old fashioned glas.
• Isniveau: der serveres almindeligvis uden is i glasset, men enkelte varianter serveres over is.
• Garniture: citron- eller appelsinskal; et kirsebær kan tilføjes i nogle versioner.

Historie

Whisky Sour har rødder i 1800-tallets amerikanske bartendingstraditioner, hvor sour-baserede drinks udnyttede syrer og sødme for at skabe balance. Whisky Sour blev hurtigt en af de mest populære versioner og har gennem årtier udviklet adskillige varianter, særligt i USA. Tilføjelsen af æggehvide i nogle opskrifter gav en skum og en glattere mundfornemmelse og bidrog til drinkens vedvarende popularitet.