Nordic Peat

Betegnelse

Nordic Peat refererer til tørv udvundet fra nordiske moser og anvendt som kilde til røg og tørv i whiskyproduktion. De nordiske moser er ofte præget af Sphagnum-dominans, høj fugt og kølige klima, hvilket påvirker tørvens sammensætning og den røgeprofil, der udvikles under tørreprocessen.

Geografi og kilde

Tørven i Nordic Peat stammer primært fra moser og tørre sumpområder i Norden, herunder Norge, Sverige og Finland. Planter som Sphagnum har central betydning for tørvens organiske sammensætning, hvilket bidrager til de karakteristiske aromaer og farvetoner i den udvundne røg.

Fenolprofil og aromaprofil

Fenolprofilen i Nordic Peat varierer med kilde og forarbejdning, men generelt adskiller den nordiske tørv sig fra skotsk tørv. Den resulterende røg beskrives ofte som mere frisk og urteagtig eller maritim, med mindre dominerende medicinske toner afhængigt af områdets særegenheder.

Smags- og duftnoter

• Duft: Røg, torv og jordnoter sammen med et friskt, grønt præg og undertiden maritime elementer.
• Smag: Let til medium torvkarakter med noter af græs, urter og en renere, mindre sødme end nogle skotske varianter; en mere balanceret torvkarakter, der passer godt til lyse malte.

Produktion og anvendelse i whisky

Nordisk tørv anvendes til både røgning og tørvforråd ved maltning af malt. Den bruges i nordiske destillerier og i internationale projekter, der søger en nordisk røget stil, ofte sammen med lyse eller mellemfyldige maltprofiler for at fremhæve friske og maritime noter.

Sammenligning med skotsk tørv

Sammenlignet med mange skotske tørvevarianter giver Nordic Peat ofte en lettere røgnote og mere urteagtige eller maritime nuancer frem for tunge, medicinske eller jordlige konnotationer som nogle skotske tørveprofiler kan have.

Anbefalet parring og nydelse

Nordisk tørv passer godt til lyse og mellemfyldige malte og kan bruges i blends for at tilføre en frisk nordisk røget note. Den fungerer også godt i kombinationer, der fremhæver hav- og urteagtige elementer.