Indian Whisky

Indien huser en mangfoldig whiskyproduktion, der spænder fra traditionelle melassebaserede spiritus til moderne maltwhiskyer. Historisk har indisk whisky ofte været forbundet med melasse som råstof, hvilket giver en sød, romlignende stil. I løbet af de sidste to årtier er der opstået en stærk bevægelse mod 100% maltbaserede single malts, og navne som Amrut og Paul John har fået international anerkendelse.

Historisk udvikling

Traditionelt blev whisky i Indien produceret på melasse, hvilket afspejler en fortid hvor produktionen var tæt forbundet med regionale sukkerproduktioner. Den senere fortolkning af maltbyg og pot still-teknikker gav mulighed for 100% maltbaserede udtryk, som senere blev videreudviklet af producenter som Amrut og Paul John.

Typer og stil

• Melassebaserede whiskyer: typisk søde og krydrede, med noter af karamel, banan og tropiske frugter; smagsoplevelsen kan være rund og fyldig, men ofte mindre tør end mange skotske malter.
• Maltbaserede single malts: fremstilles af 100% maltbyg; karakterer spænder fra frugtdrevne og krydrede til lettere røgede udtryk, afhængigt af fadbinding og modning; eksempler som Amrut og Paul John har fået international anerkendelse.

Produktion og klima

Det tropiske klima i dele af Indien fremmer hurtigere modning og ofte mere intens fadpåvirkning end i tempererede klimaer; derfor kan aldersangivelser være kortere og stadig give betydelige farve- og smagsindtryk. Mange indiske single malts lagres primært i ex-bourbon-fade, mens andre eksperimenterer med eks-port, ex-sherry og andre fade for at opnå forskellige smagsprofiler.

Notable producenter og mærker

• Amrut Distilleries (Bengaluru, Karnataka): en af de første internationale succeser blandt indiske single malts; kendt for udtryk som Amrut Fusion, der blander maltbyg fra Indien og Skotland og modnes i fade, ofte ex-bourbon.
• Paul John (Goa): Goa-baseret producent, anerkendt for flere prisvindende single malts.
• Rampur Indian Single Malt (Uttar Pradesh): et af de markante nyere indiske maltudtryk, der bidrager til den voksende interesse for indisk single malt.

Smagsnoter og anvendelse

• Smagsprofilerne spænder fra sødmefyldte og krydrede noter i melassebaserede udgaver til mere komplekse, frugtdrevne og krydrede profiler i maltbaserede udtryk; enkelte udgaver inkluderer let røg.