Nordic Whisky

Nordisk whisky er betegnelsen for whisky produceret i de nordiske lande. Betegnelsen er ikke en juridisk mærkning som f.eks. 'Scotch', men en geografisk og stilistisk klassifikation, der afspejler regionens klima, råvarer og modningsmiljøer.

• Geografisk omfang
• Primært Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige.

• Distillerier i Grønland og Færøerne eksisterer i begrænset omfang og bidrager til regionens mangfoldighed.

• Råvarer og produktion

• Primær råvare er byg.
• Nogle husdistillerier anvender lokale varianter som spelt eller rug til særlige udgaver.

• Malten til whiskyen kan være af standard byg eller kombineret med alternative kornsorter; produktionen foregår i små til mellemstore destillerier, der benytter både pot stills og i mindre grad column stills.

• Modning og klima

• Det kolde og skiftende klima i Norden fører til langsommere modning og ofte mere udtalt trækarakter ved længere lagring.

• Lagerforhold varierer fra kystnære lagerhuse til indlands afkølede rum; temperaturvariationer påvirker engelens andel.

• Smagsprofil og stil

• Typiske noter inkluderer malt, vanilje, karamel, æbler, pærer, tørrede frugter og krydderier samt trænoter.
• Maritime noter, såsom havbris og let salt, forekommer i produkter fra kystnære destillerier.

• Der findes både røgede (peat) og urøgede varianter.

• Historie og markedsudvikling

• Den nordiske whiskybevægelse tog fart i 2000’erne og frem, drevet af små håndværksdestillerier og et voksende fokus på regional identitet.

• Regionale støttemidler og fonde har fremmet eksperimenter med råvarer, fade og produktdesign.

• Noter til leksikonet

• Begrebet 'Nordisk whisky' beskriver geografi og stil og ikke en reguleret mærkning; det bør ikke forveksles med de juridiske klassifikationer som 'Scotch' eller 'Irish whiskey'.