Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Kishu-Kumano Distillery ligger i Kumano-regionen i Wakayama præfektur, omgivet af Kumano Kodo og de naturskønne bjerge. Ifølge af søgen efter guddommelig tilknytning blev kumano-destilleriet født i dette terræn. Emblemet er den trefodede八咫烏 (Yatagarasu), som regnes som en guddommelig budbringer. Sakaki-træet beskrives som grænsen mellem gudernes verden og menneskenes verden, og denne kobling blev brugt som navn i deres gin for at forbinde Kumano-området til deres produkter. Destilleriet ligger i Kamitonda-byen og ligger i nærheden af Kumano Kodo, som blev gældende som en UNESCO-verdensarvssted i 2004.
Produktion / Fremstilling
Kumano Whisky beskrives som en blandet whisky, hvor Scotch-malt whisky og japansk malt whisky blandes og modner i en japansk eg (Mizunara) fæske. Smagen beskrives som en sød, frugtagtig karakter blandet med en dyb, kompleks smag, der kommer fra at blande og modnes i Mizunara-egens karaktér.
Produkter / Whisky-serien
Kumano Whisky
-
Region: Japan
-
Alc.: 43%
-
Stil: Blended Whisky
-
Størrelse: 50 cl
-
Beskrivelse: Scotch-malt whisky og japansk malt whisky blandes og modnes i Mizunara-eg. Karakteriseret ved en sød, frugtagtig facultet og en dyb smag, der blander forskellige smagsnuancer.
Besøg / Oplevelser
Kamitonda-cho ligger i Wakayama ikke langt fra Kumano Kodo, hvilket området er en del af UNESCO-verdensarvslisten (Sacred Sites and Pilgrimage Routes in the Kii Mountain Range) siden 2004. Adgangsoplysninger per stedet: afstanden fra ASSO Station er omkring en 30-minutters gåtur til destilleriet. Byen Kamitonda har omkring 15.000 indbyggere og er kendetegnet ved Kumano Kodo og de tilknyttede hellige steder omkring Kumano Sanzan.
Filosofi
Naturens dybe betydning i Kumano har altid været set som et sted, hvor guderne boede i det skjulte, og destilleriet formidler denne forestilling gennem sine produkter og forbindelsen til Kumano Kodo-området. Yatagarasu og Sakaki-træet som symboler antyder en strækning mellem gudernes verden og menneskenes verden, hvilket også spejler sig i deres tilgang til råvarer og smagsudvikling. Udover whisky producerer destilleriet gin (med Sakaki-serien), hvilket tydeliggør den regionale tilgang til japansk botaniske inspiration og Craftgin-konceptet, som er udviklet i væksten af Wakayama.