Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Historien begyndte i 1947 i Tramin ved Vinvejen, hvor den sydtalienske Ludwig Psenner satte sin første destillationsapparat i drift for at destillere Grappa ud fra de bedste restprodukter fra området. Snart fulgte de første Obstbrände og dermed internationale milepæle inden for sydtyrolsk brændekunst. I 1958 besluttede Psenner at udvide sortimentet til Obstbrände og brændte Williams-Christbirnenbrandet som den første destillat af sin art, hvilket blev et internationalt vendepunkt. I dag er Edelbrandet fra Williams Christbirne verdens vigtigste Obstbrand, og familien fortsætter arven med stort håndværk og intensitet. Vi lægger vægt på at afspejle mangfoldigheden af sydtyrolske frugtsorter i vores karakterfulde Obstbrände, med tydelig smag og aromatisk duft. Via Psenner egne processteknikker og kompromisløshed destilleres frugterne særligt omhyggeligt og modnes i Barriquefässer af Akazie, Maulbeere, Kastanie og Eiche.
Produktion/Fremstilling
Vi vægter håndværk og præcision i destillationen og anvender Psenner egne processteknikker. Destillationen foregår i kobbers brændeblæs, og afhængigt af sorten modner destillaterne i Barrique-fade af Akacie, Kastanie, Maulbeere og Eiche (Eiche = eg). Grappa destilleres i kobberbrennere ved lavtemperatur destillation (a bagnomaria) og lagres i Barriquefässer. Monovitigno-linjen producerer sortebaserede Grappas fra udvalgte druesorter i Südtirol, som bærer kvalitetsmærket Südtirol. Ifølge udvalgte oplysninger er eRètico vores Single Malt Whisky og den er lagret i barriques, som tidligere har huset Grappa og Sherry, Amarone eller Gewürztraminer. Whisky-serien omfatter også: 7 år i Grappa & Gewürztraminer-fade, 7 år i Grappa & Amarone-fade og 5 år i Grappa & Sherry-fade.
Produkter/Whisky-serien
Whisky eRètico – Single Malt Whisky, Italien største første single malt. Destilleret i Pot Still og lagret i Barrique-fade, der tidligere har huset Grappa og Sherry, Amarone eller Gewürztraminer. Tre varianter findes: 7 år (Grappa & Gewürztraminer). 7 år (Grappa & Amarone). 5 år (Grappa & Sherry).
Besøg/Oplevelser
Der tilbydes Brennereibesichtigung med smagning i perioden april til oktober, hver onsdag kl. 10:00, varighed ca. 2 timer. Adresse: L. Psenner GmbH, Bahnhofstraße 1, 39040 Tramin an der Weinstraße, Südtirol, Italien. Kontakt: +39 0471 860178, info@psenner.com.
Filosofi
Elegante Essenz aus Tradition und Moderne beskriver virksomhedens ånd: Familien destilleriens historie og vores Grappe, Obstbrände og aromastærke Likører samt vores innovative Single Malt Whisky afspejler opfindsomhed og autenticitet i Südtirol. Ordet eRètico refererer til det antikke folk Räter og betyder også i italiensk en person der træffer en fri og egenrådig valg – hvilket spejler vores tilgang til whisky. Vi vægter forbindelser mellem mennesker, regioner og elementer, og træspåner i træfasseringen spiller en central rolle i vores portefølje. Holzfassgelagerte brændte er en af vores prydgenstande, og vi fremhæver Grappa, Obstbrand og Gin som dele af vores sortiment.