Resumé: Penderyn Llandudno

• Historie

• Penderyn HQ blev etableret i Brecon Beacons i år 2000.

• En anden destillationsenhed åbnede i Llandudno på North Wales-kysten i maj 2021 (Llandudno-Lloyd St).

• En tredje destilleri åbnede i Swansea Copperworks i juni 2023.

• Penderyn beskriver sig som Wales’ første whiskydestilleri i over 100 år og en pioner i World Whisky.

• Destilleriet i Llandudno åbner som en del af en landsdækkende udvidelse og anvender særlige teknologier (se nedenfor) som en del af deres fortsatte udvikling.

• Produktion

• Our Faraday Unique Still: Penderyns Faraday-still er en enkelt kobberpot-still, designet af Dr. David Faraday, der producerer en spiritustype med høj renhed og kompleksitet. Systemet giver et skarpt, “flavourful” udtryk, og spirit diffunderes gennem en række perforerede plader i kolonnen og afkøles drop-by-drop til spirit safe. Processen fjerner mange uønskede kemiske forbindelser og resulterer i en ren spirit med høj ABV ved spiritsafe (omkring 92% ABV i første kolonne).

• Llandudno (Lloyd St) bruger Faraday-still og benytter sig af tørret (peated) byg – en første for Penderyn.

• Øvrige Penderyn-produktioner anvender en husstil, hvor maturation starter i håndudvalgte bourbon-kar og afsluttes i portugisiske barriques, som tidligere har indeholdt Madeira-vin. Der foretages finishing i madeira-, sherry-, og port-vine casks samt tørrede oloroso sherry-caske, og i visse udgivelser bruges skotsk peated-cask.

• Vandkilder: water fra Brecon Beacons (Brecon Beacons distillery) og andre kilder for de forskellige destinationer (Great Orme for Llandudno; Dan-yr-Ogof caves for Swansea).

• Håndværk og sammentænkning: To dedikerede kvinnelige destillationshold ( Laura og Aista i Brand Story-teksten) fører arbejdet og sikrer konsistens i spiritproduktionen.

• Generel stil: Startmaturation i bourbon-kar, afsluttes i Madeira, Sherry, Port, og andre finish-aktiver for at opbygge kompleksitet, dybde og balance.

• Whiskyprodukter (udvalg af whiskyer til salg, inkl. priser hvor oplyst)

• Madeira (Penderyn Madeira) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 42,00 £

• Peated (Penderyn Peated) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 44,00 £

• Sherrywood (Penderyn Sherrywood) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 44,00 £

• Portwood (Penderyn Portwood) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 60,00 £

• Rich Oak (Penderyn Rich Oak) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 47,00 £

• Celt – 70 cl, 40% ABV. Pris: 35,00 £

• Legend – 70 cl, 40% ABV. Pris: 35,00 £

• Myth – 70 cl, 40% ABV. Pris: 35,00 £

• Copperopolis (Icons of Wales #12) – 70 cl, 46% ABV. Finish: Sweet Red Wine; Pris: 65,00 £

• Bad Wolf (Icons of Wales #13) – 70 cl, 46% ABV. Finish: Tawny Port; Pris: 65,00 £

• The Headliner (Icons of Wales #9) – 70 cl, 46% ABV. Finish: Jamaican Rum & Ruby Port Casks; Pris: 55,00 £

• YMA O HYD (Icons of Wales #10) – 70 cl, 43% ABV. Finish: American Rye Casks; Pris: 40,00 £

• Hiraeth (Icons of Wales #8) – 70 cl, 46% ABV. Finish: ex-Bourbon; Pris: ikke angivet i teksten (tilgængelighed nævnt)

• The Headliner, The Headliner (Icons of Wales) og andre Icons of Wales-kollektioner som The Headliner (#9), YMA O HYD (#10), Copperopolis (#12), Bad Wolf (#13) er alle vist som tilgængelige køb.

• Serpent’s Tears (Llandudno Peated) – 70 cl, 46% ABV. Pris: 80,00 £

• Serpent’s Tears (anden variant) – en variant fundet under Llandudno-relaterede sider (Llandudno Peated) pris: 80 £

• Special Editioner og Limited Editions (Single Cask/Limited Editions, f.eks. Ruby Port Single Cask, Ex-Rye Small Batch Limited Edition) findes listet med priser og tasting notes (f.eks. Ruby Port Single Cask, 61,8% ABV; Ex-Rye Small Batch Limited Edition, 50% ABV).

• Smagsnoter (udvalgte produkter)

• Madeira

  • Nose: Fresh cream toffee, rich fruit, raisins

  • Palate: Crisp, rounded, balanseret sødme

  • Finish: Tropiske frugter, rosiner, vanille

• Peated

  • Nose: Sødt røgfyldt med vanilje, grøn æble, citrus

  • Palate: Mild røg, krøllede noter

  • Finish: Røget/vanilje med medium længde

• Portwood

  • Nose: Rige tørrede frugter, mørk chokolade, cranberries; toasty egetræ

  • Palate: Kremet rigdom, honning og krydrede noter

  • Finish: Glat med egetræ og honning

• Sherrywood

  • Nose: Mørk frugt, toffee, grønne æbler, hasselnødder

  • Palate: Rig sødme, tørhed

  • Finish: Toffee og sultanaperler

• Rich Oak

  • Nose: Mørk chokolade fudge, kanel, peber, frugt

  • Palate: Krydret, cremet med vanilje, egetræ, kanel

  • Finish: Cremet vanilje, langsom afslutning

• Copperopolis

  • Nose: Blomster, frugt, appelsinblomst, fersk frugt

  • Palate: Caramel, honning, tørrede frugter

  • Finish: Egetræ og cacao-note

• Bad Wolf

  • Nose: Blomstrede toner, orangeblomster, rosenværk, frugtkage

  • Palate: Dyb frugtfyldt palet med karamel og marzipan

  • Finish: Tørrede abrikoser, saltet karamell, muskatnød

• YMA O HYD

  • Nose: Blomstrende, bagværkskryddere, toffee, karamel

  • Palate: Sød karamel, sultanas, bagte æbler med kanel

  • Finish: Karamel sødme med urte-noter og krydderi

• The Headliner

  • Nose: Rød bær, jordbær/is, vanilje; muskat og kanel

  • Palate: Tørrede frugter, salted caramel, honning, sort peber

  • Finish: Sødt til tørt, frugtig afslutning

• Hiraeth

  • Nose: Ligeledes blomsteret, vanilje, rosé

  • Palate: Honningfrugte, vanilje, kanel, et strejf muskat

  • Finish: Honning og vanilje, maltet finish

• Begivenheder og nyheder

• Penderyn og Llandudno-destillerierne er åbne onsdag-søndag; Swansea-destilleriet er åbent onsdag-lørdag for ture.

• Masterclass: Der tilbydes Masterclass ved tre destillerier (Brecon Beacons, Llandudno Lloyd St; Swansea Copperworks “coming soon”).

• Icons of Wales-serien: Nye udgivelser i 2025 (#13 Bad Wolf) fejrer Welsh kreative ånd og lanseres som en del af Icons of Wales-programmet.

• Gareth Bale blev i 2022 medejer og Brand Ambassador for Penderyn.

• Særlige arrangementer og varemærkeudgivelser som Penderyn Prize, Nosing Tasting, Cocktails, Fundraising og Corporate Events er nævnt som tilbud.

• Tour- og vinsmagninger/oplevelser som Branches og Cygnet Distillery Experience (Swansea) omtales under masterclass og tours-siderne.

• Virksomhedens filosofi og værdier

• Kvalitet, håndværk og innovation tydeligt i Brand Story: “From Wales to the world … A lost art no more” og i fokus på Madeiras finish sammen med bourbon-betonede maturation.

• Fokus på kold vand og høj kvalitet af trækar (Madeira, Port, Sherry, Bourbon, eksotiske træer) og brug af håndudvalgte bourbon-kar fra Tennessee og Kentucky.

• Penderyn fremhæver et stærkt dedikeret, hele kvinder stærkt team (Laura og Aista) samt en kultur for innovation gennem Faraday-stillene og Lantern-stills (2014) til at eksperimentere med nye whiskyer.

• Ansvarlig alkoholforbrug er nævnt på destilleriets side.

• Penderyn fremhæver sin rolle som pønner i verdenswhiskydiskursen og som en global spiller, tilgængelig i over 50 lande.

• Noter om struktur og tilgængelighed

• Penderyn Llandudno-destilleriet er en del af en tre- destilleri-portefølje (Brecon Beacons, Llandudno Lloyd St, Swansea Copperworks) med særlige masterclasses og besøg til hver placering.

• Produktudvalget inkluderer core single malts og Icons of Wales-linie, samt limited editions og Single Cask-linjer med vægt på finish i Madeira, Port, Sherry, osv.

• Bemærkninger

• Alle nævnte detaljer er baseret på de givne tekster og sider om Penderyn/Llandudno og deres produkter og processer. Ingen oplysninger er antaget uden for den angivne tekst.