Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
-
Coles Whiskyproduktion begyndte i sommeren 2014 efter opførelsen af destilleriet, et enestående 4000 liter pot- og kolonneapparat til en pris omkring £1,5 millioner.
-
Destilleriet er opført i gårdspladsen ved White Hart Inn, et 600 år gammelt stråtækt værtshus og restaurant.
-
Coles-familien er de første i Carmarthenshire til at producere og flambere deres egen welsh whisky.
-
Coles Single Malt Welsh Whisky har GI-status og er den første og eneste welsh spirit, der har modtaget denne status.
-
Hele processen fra mesking til destillation, modning og flaskning foregår i Wales, og alt vand til produktionen af “Single Malt Whisky” skal være af walesisk oprindelse.
Produktionsdetaljer
-
Distilleriet er drevet af en 4000 liter pot still og kolonneapparat.
-
Whiskyproduktet modner i ex-Jack Daniels bourbon fade i mindst fem år, hvilket giver de fristående ege- og smagsnuancer som vanilje, karamel og rosiner.
-
Alle faser af produktionen (meskning, brygning, gæring, destillation, modning og flaskning) udføres i Wales.
-
Alt vand til produktionen af Single Malt Whisky skal være af Welsh oprindelse.
Whiskyprodukter
- Coles Single Malt Welsh Whisky (GI-status). Produktet er den primære whisky tilgængelig under Coles Welsh Whisky-udbuddet og er kendt for sin walesiske stil og GI-klassificering. Ingen andre specifikke whiskyer nævnes som separate produkter i det givne tekstmateriale.
Smagsnoter
- Modningen i bourbonfade bidrager til egelementer og nuancer som vanilje, karamel og rosiner, som beskrives som gældende eksempler på smagsprofilerne i Coles’ Single Malt Welsh Whisky.
Begivenheder og nyheder
-
A Right Royal Visit: I sommeren 2003 besøgte HRH Prins Charles White Hart Inn; han hjalp i bryggeriet ved at lave en mash til den mest populære øl Cwrw Blasus, og han hældte sin egen pint og underskrev besøgsskemaet.
-
Destilleribesøg og smagninger er tilgængelige som en del af destilleriturene, som tilbydes regelmæssigt.
-
Destilleriturene: Turene starter normalt kl. 11.00 tirsdag og torsdag, varer cirka en time og inkluderer smagninger på White Hart Inn; ikke egnet for børn under 14 år; rullestolvenlige faciliteter.
Virksomhedens filosofi og værdier
-
Coles anser sig selv for at have “fanget Wales i et glas,” og understreger familieforankret engagement i øk til produktion og flakning af welsh whisky.
-
Der lægges vægt på kvalitet, håndværk og innovation gennem den unikke destillationsfacilitet i et historisk pub-miljø og ved at sikre, at processen foregår fuldstændigt i Wales med Wales-kildevand.
-
GI-status og første-mands status for Coles Single Malt Welsh Whisky afspejler fokus på oprindelse, kvalitet og en distinkt walesisk stil.