Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Distillerie du Risoux er beliggende i Les Charbonnières og blev grundlagt i 1992 af Dominique og Doris Bonny-Honegger. Med anskaffelsen af to destillationsapparater VD 15 og VD 85 fra Auberge du Mollendruz blev lokalerne i Epinettes 2 omdannet til et destilleri, samtidig med at en tinplate-tagaktivitet blev opretholdt.
Takket være viden fra den tidligere destillatør og et ad hoc-kursus ved Changins-skolen, viderefører Dominique Bonny, en fusion af håndværk og lokalt know-how, med det registrerede varemærke Gentiane de la Vallée de Joux 45% og den blå etiket skabt af maleren Pierre Cotting.
Udover eau-de-vie producerer distilleriet også en likør baseret på gentian og fyrknopssirup kaldet Missile sol-air, som er blevet hædret af juryen ved adskillige lejligheder. Den lokale fortælling om gentian fortsættes også gennem bogen Gentian at the heart of our roots, udarbejdet i forbindelse med nomineringen af Les Charbonnières som European gentian village og som formidler to århundreder af gentianhistorie i Vallée de Joux.
Produktion/Fremstilling
Distillerie du Risoux har to destillationsapparater, VD 15 og VD 85. Den årlige produktion når flere hektoliter eau de vie. Distilleriet bevarer og viderefører lokalt håndværk og know-how gennem det registrerede varemærke Gentiane de la Vallée de Joux 45% og den blå etiket af Pierre Cotting. Missile sol-air er en likør baseret på gentian og fyrknopssirup og er blevet hædret af juryen ved flere lejligheder.
Produkter
-
Gentiane de la Vallée de Joux 45% (blå etiket)
-
Missile sol-air (likør baseret på gentian og fyrknopssirup)
Besøg/Oplevelser
Et besøg på Distillerie du Risoux giver mulighed for at opdage dette særligt produkt og den Vallée de Joux-gentianbrand