Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
-
Brennerei Roman Kraus blev grundlagt i 1999 og ligger i Jedenspeigen, Niederösterreich. Hovedfokus er håndværk og kvalitetsdestillate baseret på eget frugtopdræt.
-
Alle frugter destilleres udelukkende fra eget driftsområde og kommer fra solmodne frugter i Weinviertel og langs March-floden. Processen beskrives som fuldt menneskelig håndværk, hvor hvert trin er en del af en autentisk håndværksproces.
-
Virksomheden præsenterer sig som en Craft Destillery og lægger vægt på håndværksmæssig produktion uden kunstige aromaer, sukker, GMO, konserveringsmidler og med traditionelt håndværk som grundpille.
Produktion / Fremstilling
-
Destillatet fremstilles udelukkende af frugter fra egen Bedrift; hele processen er kontrolleret og udføres som håndværk.
-
Virksomheden beskriver sig som Craft Destillery: produkter er håndværksmæssige, ærlige og uden kunstige tilsætningsstoffer og uden sukker, GMO eller konserveringsmidler.
-
Fokus ligger på at bevare frugtenes karakter og håndværkets integritet i hvert skridt, fra vinterbeskæring og pleje af frugthaven til høst og videre forarbejdning.
Produkter / Whisky-serien
-
Notér: Deres produkter betegnes som destillate af frugt og ikke klassiske whiskyprodukter. Eksempelprojekter inkluderer Cigarrenbrand (0,5 L) og Tresterbrand (lagret 54 måneder i eg- og akaciefassering).
-
Cigarrenbrand 0,5 L:
-
Alkoholdensitet: 52% vol.
-
Lagret i træfade (eg og akacie) i flere måneder/år for at opnå frugtnote og træharmoni; farve, duft og smag påvirkes af træet.
-
Branden bruges som et premium-frugtbrand, der passer godt til cigarer og har en relevant lagringsproces for dybde i smag.
-
Generelle kendetegn: Frugtbaserede destillater fremhæver naturlige frugtnoter uden kunstige tilsætninger og med fokus på håndværk og regional råvare.
Filosofi
-
Craft Spirits som koncepter beskrives som ægte håndværk med sjæl og ånd, imod masseproduktion og ensartet standardisering.
-
Hver produktion har sin egen karakter og fokuserer på autentiske råvarer og traditionelle fremstillingsmetoder uden kunstige ingredienser.
Anmeldelser / Oplevelser
- Der gives ikke reference til tours eller åbne arrangementer på siden, men vægten ligger i håndværk og regional oprindelse samt transparente principper omkring produktion og ingredienser.
Kilderne beskriver Brennerei Roman Kraus som en håndværksdrevet destilleri, der producerer frugtopdestillater i Niederösterreich siden 1999 og følger et Craft Manifest uden kunstige tillsætninger.