Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Northmaen er repræsentanten fra Normandiet på whisky-scenen i Frankrig. Dens oprindelse ligger i en gårdsbryggeri, der siden begyndte at producere whisky.
Historie
-
1997: Oprettelsen af gårdsbryggeri og ølproduktion.
-
Begyndelsen af 2000’erne: Ideen om at producere eget whisky får form, og den første whisky afgår fra gården.
-
2016: Påbegyndelsen af opførelsen af den anden chai sec til lagring.
Personer
-
Léo Camus – direktør
-
Romain Chigniard – brygger
-
Thomas Renaux – ansvarlig adjunkt/assistent
Produktion / Fremstilling
-
Vand: Regnvand og lokalt kildevand.
-
Korn: Byg dyrket på gården (ca. 80 t/år). Maltningen foregår via malt-malterier Dingemans i Stabroek.
-
Destillationsstil: Armagnac-agtig type destillationsapparat. Kapacitet omkring 10.000 L ren alkohol per dag, med potentiale for 15.000 L.
-
Aldersrum: To kældre til lagring; en våd kælder og en tør kælder er under opførelse.
-
Fadlagring: Ex-fûts de vin de Bordeaux.
-
Klima: Oceanisk tempereret klima, højde 199 m.
Produkter
-
Thor Boyo – ca. 3 år gammel; lagret i eget egfad.
-
Brut de fût – ca. 5 år; Single Cask.
-
Sleipnir – ca. 8 år; Single Malt.
-
Fafnír – ca. 5 år; Single Malt; røget med bøgetræ.
-
Kenning – ca. 6 år; Single Malt; lagret i acacia-fad, der tidligere indeholdt Sauternes.
Besøg / Oplevelser
Northmaen deltager i North’ Fest og Viking-festivaler.
Filosofi
Northmaen lægger vægt på lokale råvarer og et tæt forhold mellem gård og destilleri: byg dyrkes på gården, malten kommer fra Dingemans; vandet er lokalt, og produktionen foregår tæt ved markerne.