Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Distillerie Bertrand blev grundlagt i Uberach i 1874 og er en distillerie artisanale. Ved sit 150-års jubilæum fremhæver distilleriet nogle af de mest markante hemmeligheder fra sit chai gennem en ny Eaux-de-vie Héritage-serie. Héritage-serien forener traditionel eau-de-vie med exceptionelle reserver, og opskrifterne er nøje udvalgte for at fange essensen af distilleriet. Serien genopfrisker ikoniske og lokale frugter og bevarer Bertrand-metoden, der formidler viden og skaber nye delikate og kraftfulde aromaer. Nydes alene for finesse, i cocktails eller i bagværk.
Produktion
Distillerie Bertrand anvender et Holstein kobber alambic, kolonne-type. Distillationsmetoderne varierer:
-
Eaux-de-vie Héritage destilleres udelukkende ved macération og distillation.
-
Eaux-de-vie fra forskellige frugter (Frankrig, EU) destilleres ofte traditionelt – i en eller to passes.
-
Særligt for deres økologiske liner beskrives en palette af 7 økologiske eaux-de-vie.
-
Uberach Whisky d’Alsace bygger på økologisk byg (brassin d’orge maltée bio) fra Orge du bassin rhénan og terroir Alsace, og destilleres traditionelt i to passes i Holstein kobber alambic. Fadene, der bruges til Uberach, er tidligere anvendt til vin doux, og de efterfølgende whisky-lagring får dermed multiple terroirs.
Produkter/Whisky-serien
-
Uberach Whisky d’Alsace: whisky baseret på økologisk byg; Brassin d’orge maltée bio; Terroir Alsace; Holstein kobber alambic; distillation traditionel i to passes.
-
Uberach Single Cask: økologisk byg; to passes; Alsace; Holstein kobber alambic.
-
St Wendelin: serie inspireret af Alsace og dets terroir; Le Principal; Le Souffle; Le Souffle Marno-Calcaire; Le Souffle Volcanique; aging i fûts med eau d’Uberach.
-
Biersky: en unik sammensætning af eau-de-vie de bière og eau-de-vie de malt; lanceret i 2013.
-
Casks Couleurs: tre farver – Jaune (Vin du Jura), Bleu (ancien barrique vin Rhône), Vert (Bourgogne/Alsace). Involverer terroir og økologisk maltet byg.
-
Eaux-de-vie Héritage: framboise, kirsch, mirabelle, poire Williams, vieille prune, marc de Gewurztraminer, quetsch og andre frugter.
-
Eaux-de-vie Bio: syv økologiske eaux-de-vie produceret med økologiske frugter og to-pass distillation.
Besøg/Oplevelser
Der er ingen oplysninger i dette materiale om rundvisninger eller besøg.
Filosofi
Distillerie Bertrand lægger vægt på tradition og know-how; mærket Chapitre I Héritage, d’Alsace & d’ailleurs udtrykker ønsket om at kombinere Alsace-traditioner med andre franske terroirs gennem nøje udvalgte opskrifter og en tålmodig håndværksmetode.