Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
La Bambelle Brasserie er en Ferme-Brasserie i Saint Gravé og en del af Marmite-netværket. Fire partnere står bag: Gwénnolé Le Galloudec, Stéphane Jehanno, Elouan Terrien og Typhaine Loyer. Brasseriet dyrker og malter deres egne råvarer og har i omkring 10 år arbejdet med råvarer fra deres marker for at tilbyde et sortiment af øl og spiritus, der udtrykker terroir og inviterer til rejse gennem forskellige verdenskredse.
Produktion/Fremstilling
Råvarerne kommer primært fra egne marker: byg, rug, boghvede og hvede, og de malter dem selv. Deres arbejdsområde inkluderer også vilde urter høstet i hækkene omkring parcellerne. Brasseriet fremmer terroir og samler know-how fra forskellige hjørner af verden i deres produktion.
Produkter/Whisky-serien
Whiskyen hedder Les Belles plantes og er en single malt, der er tappet ved omkring 40-45% alkohol. Den ældes i eget udvalgte eg-fade i fire år. Hvert år lanceres en ny whisky, der hylder en urt fra markerne: Papaveracae (ældet i Banyuls-fade) og Convolvulus (høst 2019) er to eksempler. Deres \"Single Cask Sinope\" udgivelse vil være tilgængelig i begyndelsen af december. Prisen på whiskyen er 35€ for en flaske à 50 cl.
Besøg/Oplevelser
Der afholdes smagninger og præsentationer, f.eks. en smagning af La Bambelles whiskyer den 6. december på Épi’centre, efterfulgt af en irsk session i brasseriet. Salg foregår gennem direkte salg og via udvalgte butikker og markeder; flaskerne tappes i 75 cl flasker. Der findes de forskellige arrangementer og fester som en måde at engagere lokalsamfundet.
Filosofi
La Bambelle fokuserer på terroir og på indsamling af know-how. Deres beskrivelser af vilde planter og dyrkning i markerne understreger et ønske om at udtrykke jordens kompleksitet og knytte relationen mellem regionen og de produkter, de producerer. De indsamler know-how fra forskellige verdensdele og arbejder aktivt med lokalt samarbejde gennem Marmite-netværket og partner-samarbejder.