Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
-
1705: Første distilleri i Frankrig etableret i La Côte-Saint-André af Barthélemy Rocher.
-
1830: Fusion af Neyret og Arnaud-distillerierne og senere samlet under Neyret-Chavin i Ruy, som senere blev en del af Cherry Rocher.
-
1857: Arquebuse de l’Hermitage opstod ved munk Emmanuel fra marist-brødre, en plantebaseret drik.
-
1905 og fremefter: historiske plakater og senere fusioner; 1960 fusion i Ruy; 1986 Cherry Rocher fusionerede med Neyret/Chavin og Hermitage; 1989 åbning af Ruy-anlægget til færdiggørelse og emballage.
-
2018: lancering af Organic Range og Ecocert-certificering for organisk aperitif og digestifs, og mere end 12 økologiske produkter.
-
Priser og anerkendelse: Produkter har vundet adskillige Paris concours-medaljer (2018-2023) inden for absinthe og andre produkter.
Produktion og fremstilling
-
Cherry-Rocher har to produktionsfaciliteter: La Côte Saint Andre, hvor maceration og distillation foregår, og Ruy, som håndterer færdiggørelse, emballering samt Forskning, Udvikling og Kvalitet.
-
Processerne fokuserer på at udtrække frugt, planter og krydderier gennem maceration eller destillation, og råmaterialer kommer primært fra franske partnere.
-
Maceration betragtes som en energi-neutral teknik uden tilsat stoffer eller konserveringsmidler; glasflasker og vægtreduktion i emballage samt intern affaldssortering understreger miljøansvar.
Whisky-serien og produkter
-
Økologisk sortiment inkluderer AB Certified Organic Whisky (70 cl, 40%). Beskrivelse: En økologisk whisky der fortryller med en subtil og delikat duft, fin korn og fleksibel palet.
-
Smagsnoter: Subtil duft, fin frugtnote og palet, der tilpasser sig mange drikkevarer.
-
Smageanbefalinger: Highlands-cocktail (1 portion økologisk Cherry Rocher whisky og en skive friskpresset appelsin) og andre anvendelser som base i cocktails.
Filosofi
-
Innovation, uafhængighed og miljø er centrale værdier; familien ejerskab siden 1705 giver langsigtet uafhængighed.
-
Miljø og bæredygtighed: Maceration uden energi, uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler; glasemballage og bestræbelser på at reducere emballagevægt; intern affaldssortering.
-
Samspil med kunder og skræddersyede opskrifter: stærk fokus på forskning, udvikling og kvalitet gennem dedikerede teams i Ruy.