Bekræft handling

Destilleriprofil

Sons of Vancouver Distillery Ltd.

Læs om destilleriets historie, håndværk, produktion og whiskyernes særlige udtryk.

Sidst opdateret
Vis på kort Alle destillerier

Produktionssteder

Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.

Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.

Resumé: Sons of Vancouver Distillery Ltd.

  • Historie

  • Grundlagt af James Lester og partnere, destilleriet blev etableret i 2015 på Vancouver–Nordkysten.

  • Den første rye-whisky blev lanceret i 2021.

  • Blev den første micro-destilleri i Canada til at vinde “Canadian Whisky of the Year” ved Canadian Whisky Awards i 2023.

  • Har siden udforsket et voksende whiskyprogram med fokus på rye og blending, og understøttes af et lille, partnerskabende team.

  • Produktion

  • Fermentering, destillering og modning foregår ved eget destilleri i North Vancouver, BC.

  • Wheated Rye Whisky: 25% hvedemash i en høj-rye mash, lagret i en blanding af ex-bourbon og nye amerikanske egefade; beskrevet som Canadas originale wheated rye.

  • Produktionen lægger vægt på blending; firmaet fremhæver at whiskyene ofte forlades ved kask-strength og at hver flaske ofte er en unik blanding, hvor smagene fremhæves gennem fermentering, destillation og modning.

  • Realms of Rye-serien: begrænsede udgivelser af 100% rye, designet til at demonstrere forskellige aspekter af smagsspektret uden tilsatte smagstilsætninger eller finish-fade – forbedret udelukkende gennem gæring, modning og blending.

  • Antal udgivelser: Sons of Vancouver Numbered Whiskies lanceres 8–10 gange om året i meget små mængder og sælger ofte ud samme dag.

  • Whiskyprodukter

  • Wheated Rye Whisky (Canada’s original wheated rye)

    • 25% hvedeindhold; sød tilsip med vanilje, sammenkædet med en pepret ryefinish; ældet i ex-bourbon og nye amerikanske egetræsfade.

  • Realms of Rye (begrænsede, 100% rye whiskies)

    • Release #1 Citrus & Botanicals (June 2024): 303 flasker, 59.4% ABV, noter: appelsinskal, korianderfrø, ristede nelliker, forkullet træ, menthol, sort te, rå sukker. Pris ikke angivet.

    • Release #2 Dark Fruit & Cacao (Dec 2024): 333 flasker, 59.9% ABV, noter: solbær, mørk chokolade, rottype tobaksfornemmelse, rodenød, kakaopulver, dyb egetræ.

    • Release #3 Palm Trees and a Tropical Breeze (Aug 2022, 3. udgave): 275 flasker, 53.5% ABV, 100% rye; lagret i ex-american oak, så bourbon og Virgin Islands ronfade; noter inkluderer ananas, vanilje, tropiske frugter og krydderier.

    • Release #4 Summer Road Trip Across the Midwest (Mar 2023): 187 flasker, 63.2% ABV, 100% rye; blanding af 3–5 år whiskies; noter af bagte frugter, kanel og ny eg.

    • Release #5 Palm Trees and a Tropical Breeze (2023): Caribbean Cask Rye; 130 flasker, 53.5% ABV; tropiske frugter, krydderier, vanilje; afslutning i Barbados romfade.

    • Release #6 Desert Grass and Blue Agave (Aug 2023): 151 flasker, 54.5% ABV; rye blanding afsluttet i mezcal-/tequilafade; noter af tør græs, urter, træ, og kødfulde krydderier.

    • Release #7 Raiding Nonna's Liquor Cabinet (Sept 2023): 240 flasker, 54.5% ABV; rye-blend afsluttet i amaro-/barrelbarrel; boulevardier-lignende karakter.

    • Release #8 Homemade Upside Down Apricot Cake (Nov 2023): 246 flasker, 50.5% ABV; 21% malt, 79% rye; afsluttet i amarettofade; noter af abrikos, blomster, marmelade og toastet eg.

    • Release #9 Rolling Hills in the Morning Mist (Jan 2024): 254 flasker, 59.5% ABV; 100% rye; ex-bourbon, afsluttet i Islay-fade; noter af tang, mos, kystnære elementer og mineralske notes.

    • Release #10 Palm Trees and a Tropical Storm (Aug 2024): 240 flasker, 60.0% ABV; 100% rye; afsluttet i romfade fra Jamaika; noter af mango, banan, brunt sukker og krydderier.

    • Release #11 Sipping Sherry at the Jazz Club (Oct 2024): 179 flasker, 56.7% ABV; første 100% single malt; eks-bourbon og PX-sherry fade; noter: hindbærmarmelade, figner, læder og cigar­tobak.

    • Release #12 Last Call at the Dive Bar (Oct 2024): 152 flasker, 62.4% ABV; peat-bomb single malt; afsluttet i to Islay-fade; noter af chokolade og tørrede frugter med peet.

    • Release #13 The First Crack of a Creme Brulee (Dec 2024): 375 flasker, 57.9% ABV; 28% hvede, 72% rye; vaniljebombe, custard og karamelskorpe; blanding af ny eg og ex-bourbon.

    • Release #14 A Morning Smoke and Jammy Toast (June 2025): 252 flasker, 56.6% ABV; rye 65.5%, malt 22.5%, hvede 12%; ex-bourbon + finish i Speyside peated cask; cognacfade tilføjer appelsin, aprikos og marmelade.

    • Release #15 Palm Trees and a Tropical Breeze (Aug 2025): 205 flasker, 55.3% ABV; 100% rye 4-årig; afsluttet i karibisk romfade; noter af mango, muskatnød, brunt sukker og banan.

    • Release #16 Palm Trees and a Tropical Storm (Aug 2025): 246 flasker, 60.5% ABV; blanding af 3–4 år whiskies (75% rye, 25% hvede); afsluttet i romfade fra Jamaica/Granada; noter af lime, vanilje, macadamia, sukkerrokade og krydderier.

  • Spirituelle produkter og udvalg af andre spirits og liqueurs (spirits & liqueurs) findes primært som virksomhedens breddeproduktportefølje men er ikke whisky i traditionel forstand (f.eks. Amaretto, Chartreuse-lignende produkter og gin/vodka; detaljer uden for whiskys sortiment).

  • Smagsnoter (eksempeludvalg)

  • Realms of Rye Release #1 Citrus & Botanicals: orange zest, coriander seed, toasted clove, charred wood, menthol, black tea leaves, cane sugar.

  • Realms of Rye Release #2 Dark Fruit & Cacao: stewed cherries, black forest cake, grape jelly, cigar tobacco, cherry cola, cocoa powder, deep oak.

  • Sipping Sherry at the Jazz Club (Release #11): raspberry jam, fig newtons, cut hay, spearmint; finish af læder og cigar tobacco.

  • Last Call at the Dive Bar (Release #12): peat, smoky, iodine, medicinal peat; malted chocolate, red fruit, peatlag.

  • The First Crack of a Creme Brulee (Release #13): vaniljebombe med custard og burnt sugar; balance mellem ny eg og ex-bourbon.

  • A Morning Smoke and Jammy Toast (Release #14): frugtagtig, citrus-noter med cognacfade; let røg og ash.

  • Palm Trees and a Tropical Breeze og Tropical Storm (Release #3, #10, #15, #16): tropiske noter som mango, ananas, vanilje, karibiske romfade, krydderier; romundertoner og eksotiske finish.

  • Begivenheder og nyheder

  • Præmier og anerkendelser: Canadian Whisky of the Year 2023 (første micro-distillery i Canada til at vinde denne pris).

  • Canadian Whisky Awards 2024 og 2025 fremhæver forskellige Realms of Rye- og single malt-udgivelser (f.eks. Gold Medal, Award of Excellence, osv.).

  • Nummererede whiskies (Realms of Rye og Numbered Whiskies) lanceres 8–10 gange årligt i meget begrænsede mængder og sælger ofte ud samme dag.

  • Distilleryen tilbyder besøg og private tastings via forespørgsler; tours og tastings arrangeres ved behov.

  • Virksomhedens filosofi og værdier

  • "Redefining Canadian Whisky" med fokus på store, karakterfulde smage, høje ryesandele og kask-strength udtryk.

  • Vægter uafhængighed, håndværk og innovation gennem blending og gradvis udforskning af rye-flavour-wheel’en.

  • Lægger vægt på at lade whiskyen styre blendet og tilbyde unikke, ikke-tilsatte smagsoplevelser gennem fermentation, distillation og modning.

  • Udtaler engagement i kvalitet, håndværk og konstant innovation, samtidig med at man opretholder en tro på små, nøje kontrollerede batcher og lagerførte limited releases.

Installer Whiskykort

  1. Tryk på Del-knappen i din browser.
  2. Vælg “Føj til hjemmeskærm”.
  3. Bekræft med “Tilføj”.