Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Last Mountain Distillery blev grundlagt i 2010 af Meredith og Colin Schmidt og er Saskatchewan’s første micro-distillery i Lumsden, SK. Virksomheden er familie-ejet og fokuserer på høj kvalitet og håndlavede spiritus i små batch’er, der afspejler prærie-landet. I 2022 blev Braeden Raiwet partner, og en ny brandidentitet blev introduceret. Distillery-driften markerer Last Mountain Lake og pelikan-symbolet som symboler for ro, retning og nye begyndelser. LMD Whisky blev en del af familien som vores premium whisky-brand; den produceres i små batches og ældes til perfektion.
Produktion / Fremstilling
Produktionerne bygger på en håndværksproces, der bringer kornets fulde smag frem og giver en glat finish. Distilleriet ligger i hjertet af kornlandet og fokuserer på små batch-produktion, hvor whisky spiller en central rolle. Baldur’s Canadian Whisky præsenterer et udvalg af små batch-whiskyer baseret på forskellige kornsorter og mash-typer, hvor ingredienser og teknik fremhæver den kanadiske terroir.
Produkter / Whisky-serien
Baldur’s Canadian Whisky (EST 2010) omfatter en række små batch-whiskyer:
-
No. 001 Straight Wheat – lavet udelukkende af 100% canadisk hvede
-
No. 002 Straight Rye – lavet af 100% canadisk rug og modnet i charred oak-fade
-
No. 003 Bourbon Style – en mash i sour & sweet-stil, lagret i charred oak-fade
-
No. 004 Single Malt – 100% maltet byg, flasket ved cask strength og ældet i nye amerikanske hvidt-egetræsfade
-
No. 005 Bourbon Style – som No. 003
-
No. 006 Wheated Rye – en Rye-whisky med hvede i blandingen
Derudover omtales LMD Whisky som vores premium whisky-brand, og der findes specialprodukter som Salted Caramel Whisky i porteføljen.
Besøg / Oplevelser
Last Mountain Distillery ligger i Lumsden, SK. Tours & tastings afholdes lørdage fra kl. 12:00 til kl. 17:00:
-
Base Tour: 30 minutter
-
Tour & Tasting: 45–60 minutter
-
Founders Tour: 60–90 minutter
Private ture og smage kan arrangeres efter kl. 18:00 med 30–60 dages varsel. Off-hour bookings eller private events kan håndteres via online forespørgsler og bookinger.
Filosofi
Last Mountain Distillery er Saskatchewan’s første micro-distillery og arbejder for høj kvalitet og håndlavede spiritus, der afspejler prærien. De bruger lokale ingredienser – f.eks. Dill Pickle Vodka infuseret med frisk agurk, dild og hvidløg – og har organisk kirsebær whisky i porteføljen. LŌK(Ə)L-brandet støtter lokalsamfundet gennem donationer til Saskatchewan-charities, og 10% af LŌK(Ə)L-profits går til gode formål hver måned. Online butik og landsdækkende levering viser engagement i direkte salg og tilgængelighed for kunderne.