Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
Killowen Distillery er et craft irsk single pot still-destilleri baseret i Mourne Mountains, Nordirland. Ifølge siden beskriver Killowen sig som Passionate, Transparent Distillate from the Mourne Mountains. Fra vores gamle Mourne-bjerg hjem er Killowen en del af en ny batch af destillører, der hjælper Irland med at få sin plads blandt de mest prisbelønnede spiritus i moderne destillering.
Produktion
Killowen bruger tidløse, historiske – og til tider tidskrævende – fremstillingsprocesser, som gør deres spiritus unik og har til formål at fremkalde en lignende stil som historiske irske whiskeys. Deres to håndlavede pot-stills, Christoir (1000 liter) og Broc (800 liter), er flamme-fodede og deres kondensatorer er worm-tub. Ifølge siden hjælper den gamle still-form, størrelse, flammevarme og worm-tub-kondensation med at skabe en traditionel spiritus med et nutidigt twist.
Produkter / Whisky-serien
Killowens spiritus spænder over Whiskey, Rum, Gin, Poitín og Likører. Under Whiskey nævnes Killowen som et irsk destilleri med Single Pot Still-traditionen (Irish Whisky / Single Pot Still). Siden nævner også, at der findes muligheder for Distillery Tour & Tasting – Whiskey, Poitín & Gin.
Besøg / Oplevelser
A Mourne Mountain hjemmet bydes der velkommen, hvor landskabet møder ny irsk destillering. Der tilbydes Rundvisninger (Book a Tour) og Distillery Tour & Tasting – Whiskey, Poitín & Gin.
Filosofi
Killowen udtrykker en filosofi om konstant at eksperimentere og at blande gamle traditioner med de fineste naturressourcer for at producere verdensklasse håndværks-spiritus. Deres tilgang kombinerer traditionelle metoder med en contemporary twist for at få spiritus, der afspejler historiske irske stilarter, samtidig med at den bringer noget nyt til markedet.