Eschenbräu

Historie

Eschenbräu er beskrives som en Hausbrauerei i Berliner Wedding, der leverer unfiltered Bier – ufiltreret øl med naturlig karakter. Siden på hjemmesiden tydeliggør, at bryggeriet markerer et 25-års jubilæum med fejring omkring januar 2026 og en genåbning den 16. januar 2026 inklusive et G.O.A.T. BockBier-Anstich. Derudover lægges der vægt på håndværk, tradition og en tæt forbindelse til området omkring Wedding.

Produktion og Fremstilling

Bryggeriet beskriver en traditionel, tællelig brygningsproces:

• Mash: Maltskrot og vand udvinnes til cirka 1300 L Würze pr. batch.

• Maische og kogning: Efter malzeskrot blandes og koges, hops tilsættes gennem hele processen.

• Gæring: Würze bliver ved 8°C gært i gæringstankene med gær.

• Lager: Den unge øl flyttes til lagerkældre og gennemgår fortsat udvikling.

• Pligt til ufiltreret og ikke pasteuriseret øl: Det naturligt uklare øl bevares, og bryggeriet understreger, at øllet ikke pasteuriseres, hvilket giver beholdelse af vitale vitaminer og smagsstoffer.

Derudover markeres det, at Eschenbräu-produktionen foregår direkte fra tank til glas – frisk og uden unødvendig forbehandling, og at hele tiden fokus er på friske produkter fra bryggeriet.

Produkter og Whisky-serien

Eschenbräu præsenterer flere produkter uden for øllet, herunder Eschenbrenner Brände (brændevin fra Brandenburg-frugt). Nogle af eksemplerne inkluderer Sauerkirschbrand 2022 og Apfelbrand fra rød Boskoop, der beskrives detaljeret i porteføljeindholdet med råvarer, tilberedningsprocesser og lagringstid. Eschenbrenner Whisky nævnes som et særligt segment med sin egen hjemmeside (eschenbrenner-whisky.de); der nævnes også en planlagt whisky-abfüllning i 2025 og Whisky-tastings (f.eks. 7. oktober 2025 og 28. november 2025) med fokus på multiple malt-baserede udgaver og en tastingnoteproces af teamet. Der er desuden omtale af at kunne købe alle ingredienser i onlineshop og at Eschenbräu-brændene også er tilgængelige uden for bryggeriet.

Whisky og smagninger

• Eschenbrenner Whisky har sin egen side (eschenbrenner-whisky.de).

• 1. november 2025 kl. 18:00 blev en ny Whisky-Abfüllung 2025 præsentéret med planlagt noter og smagning i fokus.
• 1. oktober 2025 var der et Whisky-Tasting med seks Malts, ledsaget af knækbrød og vand; deltagergebyr var 42,- €, og billetter kunne købes i Eschenbräu og i online-shop.

Besøg og Oplevelser

Eschenbräu driver en gastård med Bierr Keller og Biergarten samt en stærk tilstedeværelse i Berlin Wedding. Der er mulighed for bordreservation fra den 22.9. kl. 17:00, og der er plads til større grupper, med vigtige begrænsninger i forbindelse med arrangementer (“Anstich” datoer) hvor reservation ikke er mulig. Deres øl og mad – inklusive Flammkuchen og bio-laugenbrezeln – serveres i gartner og kælder. Ud over det faste udbud af øl og mad deltager Eschenbräu også i julemarkeder som Domäne Dahlem med Eschenbrenner Whisky og Brände til smagning og gaver.

Filosofi

Eschenbräu fremhæver håndværk og tradition i brygningsprocessen, herunder langsomme og kontrollerede gærings- og lagringsforløb uden varme eller tvungne hurtige metoder, hvilket giver et naturtro, ufiltreret øl. De understreger brugen af høj kvalitet råvarer og en tilgang der prioriterer friskhed – direkte fra tank til glas – og en sans for at fastholde det konkrete kulturarv i Wedding og Berliner ølkultur.