Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
DRILLING er et unikt koncept, der kombinerer Café, Bar og Destille under taget af den tidligere Marzipanfabrik i Hamburg-Bahrenfeld. Siden slutningen af august 2018 har det åbnet dørene og tilbudt et gastronomisk miljø, hvor håndværk møder nydelse: i caféen, i baren og ved en faglig smagning af egne spiritus.
Produktion / Fremstilling
Destillatet beskrives som en Verschlussbrennerei – et brænderi, der også producerer sine egne spiritus. Det fokuserer på håndværk, gennemsigtighed og synlighed i processen: "gläserne und offene Bauweise" gør know-how, processer og brug synligt for gæsterne. Der produceres egne spiritus og baren tilbyder fagmæssig tasting af disse produkter. Desuden er Clockers BAR-teamet og deres egen gin "clockers GIN" og urtet lillaftør "clockers HERB" blevet produceret på stedet siden åbningen.
Produkter / Whisky-serien
Denne side nævner egne spiritus og særligt clockers gin og clockers HERB (urterlikør), men der nævnes ikke specifikt nogen whisky. Ingen detaljer om en whisky-kollektion er angivet.
Besøg / Oplevelser
DRILLING tilbyder oplevelser gennem Café, Bar og Destille under ét tag. Caféen har åbningstiderne: tirsdag–fredag 8:30-17, lørdag 10-17; Baren åbner tirsdag-lørdag fra kl. 17. Der er fokus på smagninger af egne produkter og synliggørelse af håndværket gennem den åbne konstruktion og gennemsigtigheden i destillationsprocessen.
Filosofi
Et centralt element er transparens: Folkene bag DRILLING ønsker at sætte indholdet i centrum og give gæsterne mulighed for et indblik bag etiketten – åbenhed og fokus på selve spiritussen frem for blot mærket. Dette afspejles i ideen om at bringe branchen tættere på forbrugeren gennem formidling og åbne processer.