Birkenhof Brennerei

Historie

• Birkenhof-Brennerei blev grundlagt i 1848 og drives i dag af otte generationer i familien Klöckner. Familien beskriver sig som en stolt familie, der brænder for destillationskunsten og håndværket bag fin spiritus.

• Beliggende i Westerwald i Rheinland-Pfalz er Birkenhof et af regionens kendte udflugtsmål; der afholdes omkring 20.000 gæster årligt.

Produktion og destillationsproces

• Destillationen foregår traditionelt som en dobbelt destillation i en Pot-Still, hvilket giver et kompleks og afrundet destillat.

• Basismel og råvarer giver en alsidig wortsammensætning, og destillationen følger særligt, håndværksmæssigt udgangspunkt for at bevare aromerne.

• Fasseringen sker primært i bourbon- og søde vinefade som Sherry (PX, Oloroso, Moscatel), samt Pinot Noir- og Portvinsfade. Den lange lagring i warehouse giver flerdimensionelle aromaer og dybde.

• Warehouse (BIRKENHOF-Warehouse) rummer omkring 700 fade med forskellige årgange af FADING HILL-Whiskyer samt selvdrevne brændte produkter i ædle træfade.

• @Home-Tasting og Fass-Geheimnisse er tilgængelige som virtuelle eller private tasting-oplevelser. Destillateurmeister modererer og udvælger fem skatte fra lageret til smagning.

• Kvalitet og anerkendelse er en central del af filosofien: Birkenhof har modtaget Staatsehrenpreis og Bundesehrenpreis i Gold for sit høje kvalitetsniveau.

Whisky-serier og produkter

• FADING HILL består af tre dimensioner:

• Single Malt Classic: lagret i Bourbon Cask, Oloroso Cask og PX Cask. Noter inkluderer gelbfruchtige frugtnoter (Mostbirne), plomme og kirsebær, suppleret af saltkaramel og mørk chokolade. Fassreife omkring 5 år.

• Single Malt Peat Classic: lagret i Bourbon Cask, PX Cask og Islay Quarter Casks. Torfig, herbal-ryget karakter med malty-sødme og noter af chokolade og tørret frugt. Fassreife omkring 5 år.

• Single Rye Roggenwhisky Classic: lagret i Bourbon Cask og Oloroso-Sherry Cask. Noter af walnød, modne frugter, honning og mørk chokolade; mild, elegant og kompleks. Fassreife omkring 7 år.

• Warehouse Selection: Eksklusive Einzelfassaflægninger pr. batch, præsenteret på fadstyrke (53% vol). Produkterne kommer fra et udvalg af fade (både Bourbon og Pinot Noir blandt dem) og er begrænsede udgivelser – typisk 150–200 flasker per batch. Fadene udvælges af Master Distiller for at opnå optimale smagskombinationer.

• Fading Hill | Warehouse Selection | Cask 316: Bourbon Cask, 8 år, 53% vol; beskrives med noter af æble og stenfrugter, vanilje og krydrede træfriske elementer samt mørk chokolade og karamel; velafbalanceret, fuldmun- dig og elegant.

• Fading Hill | Warehouse Selection | Cask 1080: Pinot Noir Cask, 8 år; noter af røde frugter, nougat, mørk chokolade og vanilje; bred og elegant mundfornemmelse.

• 16 STATES - Single Malt distilleret i Birkenhof Distillery: 1st Fill Port Hogshead Cask, 57,5% vol; ca. 258 flasker; lagret ca. 7 år; beskrevet som en raritet for samlere.

Besøg og oplevelser

• Erlebnis Destillerie: Besøgende kan opleve destilleriet, få rundvisning, møde destillatørerne og opleve lagringshuset (Warehouse).

• Smagninger og oplevelser: Forskellige tasting-tilbud og magasin/gennemgang af genstande samt @Home-Tasting-pakker, der er modereret af destillatørmestere og inkluderer fem udvalgte skatte fra lageret.

• Gastronomi og gaveoplevelser: Lokale delikatesser og muligheder for at købe fine spirituøse produkter, ofte præsenteret i gavekasser og særlige sæt.

Filosofi og anerkendelser

• Birkenhof-Brennerei lægger stor vægt på håndværk, regional tilknytning og konstant kvalitetsniveau gennem otte generationer af destillationskunst.

• Virksomheden har modtaget Bundesehrenpreis i Gold og Staatsehrenpreis i Gold – hædersbevisningerne understreger deres fokus på kvalitet og ren destillationskunst.

• Der lægges vægt på konstant udvikling og nye traditioner i gamle fades, hvilket afspejler virksomhedens filosofi om at forene tradition med innovation.