Resumé: Dartmoor Whisky Distillery

Virksomhedens historie

• Beliggende i Bovey Tracey, Devon – Devon’s eneste single malt-distillery.

• Grundlagt med inspiration fra Dartmoor-landskabet og ledet af Master Distiller Frank McHardy; Greg Millar er grundlægger.

• Har udviklet sig fra små batch-produktion til et udvalg af core expressions og flere limited editions (Islay Aged, Port Aged, First Distillations mv.), samt oplevelses- og gaveprodukter.

• Har inkluderet besøg og oplevelser som Whisky & Gin Tasting Experience samt et voksende gave- og juleudvalg (Christmas Discovery Set, Christmas Shop).

• Har fået omtale i internationale medier (forskellige artikler og lister fra 2020–2021 og fremover).

Produktionsdetaljer

• Småbatch, uafhængig (small-batch distillation) og fokuseret på kvalitet og håndværk.

• Distilleriet bruger et eks-Cognac-still (1966; nyligt renoveret) til produktionen.

• Dyrker Dartmoor-barley og bruger Dartmoor-springvand; maltning gennem Warminster Maltings – Britanniens ældste aktive malteri.

• Beer wash brygges lokalt til master-recept af Frank McHardy.

• Cask-maturation i tre hovedelementer: Ex-Bourbon (American White Oak), Ex-Bordeaux Red Wine, Ex-Oloroso Sherry; senere tilføjet Ex-Port (Port Aged Whisky).

• Hver flaske er 70 cl, 46% ABV, ikke-koldfiltreret og uden farvestoffer.

• Fokuserer på cask-profil og geografisk provenance med lokalt leverede råvarer.

Whiskyprodukter

• Core Expressions (alle single malt, single cask):

• American Oak Ex-Bourbon Cask Single Malt

• Ex-Bordeaux Red Wine Cask Single Malt

• Ex-Oloroso Sherry Cask Single Malt

• Limited Releases og særlige udgivelser:

• 1st Distillation Sherry – Limited Edition – Certificate Included (Five Year)

• Islay Aged Whisky – First Phase Release – Limited Edition

• Islay Aged Whisky – Phase Two Release – Limited Edition

• Port Aged Whisky – Second Phase Release

• First Release Ex-Bordeaux Cask 3 Single Malt

• Founder’s Reserve Bordeaux Supérieur Cask

• Port Aged – Second Phase Release (ex-Port Barrel)

• Islay Aged Whisky – Phase Two Release – Limited Edition (101–200, 200+ mht. pris)

• Ex-Port Barrel (Port Aged Whisky) – 70 cl, 46% ABV

• Eksklusivt tilbehør og gavepakker:

• Dartmoor Whisky Discovery Set

• Christmas Discovery Set

• Dartmoor Whisky Core Expressions Trio with Discovery Pack

• Artisan Ultimate Collector’s Oak Gift Box (solid egetærsboks, mulighed for personlig indgravering)

• Særlige produkter og temaer:

• Dartmoor Gin og Dartmoor Bramble Blackberry Gin (tilknyttede produkter)

• Diverse jule- og gavepakker (Christmas Shop og gavebokse)

Smagsnoter (karakteristika for nøgleexpressions)

• Ex-Bourbon Cask (American Oak):

• Farve: Gylden

• Næse:Vanilje

• Smag: Toffee, crème brûlée, marshmallow

• Struktur/Finish: Sød, let, honningagtig finish

• Ex-Bordeaux Red Wine Cask:

• Næse: Soft fruits, blackcurrant

• Smag: Wine gum-frugter, kokos, chokolade

• Finish: Sødt og blomsteragtigt

• Ex-Oloroso Sherry Cask:

• Næse: Distinkt sherry, frugtagtige noter

• Smag: Sherry, hasselnød, kokos, marzipan, sultanas; krydret finish med gingerbread/treacle

• Finish: Lang, rig og sød

• Port Aged Whisky (Port Cask):

• Næse: Sommerfrugter, floral, blackcurrant jam

• Smag: Wine gums, honning, chokolade

• Finish: Lang, sød, frugtet med mørke noter

• Islay Aged Whisky (Phase One/Two):

• Bemærkes som peated og røget; kombinerer Dartmoor-karakter med Islays peated profil

• 1st Distillation Sherry:

• Førsteforædelsk sherry-noter blandet med frugtige og hasselnøddelementer; dyb finish

Begivenheder og nyheder

• Tasting Experiences afholdes regelmæssigt (typisk lørdag; inkluderer gratis glas og 3 smagsprøver samt gin-prøve).

• Show dates og events i 2024 (Devon County Show, Flavour Fest i Plymouth, Dartmouth Food Festival mv.).

• Christmas Shop og Limited Editions lanceret i sæsonen (Christmas Discovery Set, Port Aged, Islay Aged mv.).

• Mixology Masterclass (Brown Derby) og forskellige opskrifter og cocktails (Dartmoor Dark Delight, Dartmoor Old Fashioned).

• Medieopmærksomhed: omtale i The Guardian og andre medier som en af Englands spirende engelske single malt-producenter.

Filosofi og værdier

• Kvalitet og håndværk i fokus; individuel, små batch-produktion.

• Lokale råvarer og naturlige ingredienser fra Dartmoor National Park.

• Naturlig provenance og bæredygtig tilgang til cask-maturation gennem globale kvalitetscask.

• Håndværksmæssig fortælling omkring Dartmoor-landskabet og Greg Millars personlige rejse til Islay og backstory.

• Åbenhed omkring oplevelser og direkte salg samt unikke produkter (Cask Ownership-tilbud og certifikat/ejerskabsbevis).