Produktionssteder

Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.

Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.

Mad River Distillers

Kort om destilleriet

Mad River Distillers ligger i Vermonts Mad River Valley og laver håndværksdestillerede bourboner, rye, rum og æblebrandy med lokale råvarer. Destilleriet kombinerer lokale kornsorter og utraditionelle mashbills med tøndeeksperimenter som finish i vin- og lønnetønder. Besøgende kan smage produkterne i Burlington eller booke rundvisning på destilleriet i Warren.

Historie

Mad River Distillers etablerede sig som en regional aktør inden for amerikanske håndværksspirits og bragte sin bourbon kommercielt på markedet i maj 2014. Siden har virksomheden udvidet sit sortiment til at omfatte flere rye-udgivelser, eksperimentelle finish og et bredt rum-program. I 2018 gennemførte destilleriet et markant samarbejde, hvor lagret Revolution Rye blev finish’et i tidligere Silver Oak Cabernet Sauvignon-tønder; kun fem tønder blev brugt til denne begrænsede frigivelse. Parallelt har Mad River markeret sig ved at bruge regionale, non-GMO og fair trade-leverandører og ved at eksperimentere med lokale ingredienser som maple-wood smoked barley.

Råvarer og produktion

Hele processen — fra mashing og fermentering til destillation og aftapning — foregår på destilleriets faciliteter i Warren, Vermont. Mad River arbejder med regionale råvarer fra non-GMO, fair trade og økologiske leverandører og bruger utraditionelle korn i nogle mashbills, herunder havre, chocolate rye og maple-wood smoked barley. Rumene fremstilles på 100% demerara-sukker (ikke melasse), modnes i ny egetræ og back-sweetes aldrig. Destilleriets tilgang omfatter både traditionelle modningsforløb og finish-eksperimenter, hvor man fylder spirit i fade, som tidligere har indeholdt vin eller selv lønnesirup for at udvikle nye aroma- og mundfølelsesnuancer.

Modning og fadtyper

Mad River bruger primært amerikanske egetræsfade til modning, og rum udmærker sig ved at blive lagret i ny eg. Destilleriet har også arbejdet med fade, der tidligere har indeholdt Cabernet Sauvignon (konkrete Silver Oak-tønder) samt tønder, der har indeholdt maple syrup til deres Maple Cask-udgivelser. Disse valg af fade bruges bevidst til at tilføre ekstra dimensioner gennem finish og small-batch eksperimenter.

Whiskyer

Sortimentet omfatter klassisk bourbon og rye som Mad River Straight Bourbon og Revolution Rye sammen med begrænsede finish-udgivelser (fx Silver Oak-finish) samt en række rums og specialprodukter. Der findes både kerneudgivelser og sæson- eller samarbejdsprojekter; destilleriet angiver at have to flagship-whiskyer og flere limited releases, samt et rum-program der spænder fra unge 'first run' til fadfinishede varianter som Maple Cask Rum.

Whisky	Type / serie	Alkohol	Fad og stil	Smagsprofil	Status
Mad River Straight Bourbon Whiskey	Bourbon			En bourbon med en markant, Vermont-præget profil; destilleriet fremhæver en dyb aroma af Vermont-dyrket majs, tydelig røg på ganen og en blød, aromatisk finish. Bourbonen blev bragt på markedet i maj 2014 og modnes lokalt i Vermont.	Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig i New England, New York, Californien og direkte fra destilleriets smagsrum.
Revolution Rye	Rye			Revolution Rye præsenteres som destilleriets traditionelle amerikanske rye, lavet på lokale og regionale råvarer. Produktet indgår i destilleriets kerneudbud sammen med Mad River bourbon.	Aktuel; Kernesortiment; Tilgængelig direkte fra destilleriet og i udvalgte butikker i regionen.
Double Tapped Maple Bourbon Whiskey	Bourbon (cordial)	38 %		En cordial der kombinerer destilleriets house-distillede wheated bourbon med Vermont-lønnesirup. Produktet markedsføres som godt over is eller i en hurtig Old Fashioned.	Tilgængelig fra destilleriets kanaler.
Silver Oak Cellars Finished Rye Whiskey	Rye	48 %	Toasted American oak (former Cabernet Sauvignon barrels); finish: Finish af Revolution Rye i tidligere red wine-tønder	Et samarbejdsprojekt hvor lagret Revolution Rye blev finish’et i Silver Oak Cellars’ tidligere Cabernet Sauvignon-tønder. Projektet resulterede i en meget begrænset frigivelse (fem tønder), der fremhæver kombinationen af vin- og whiskyfade.	Begrænset; Begrænset, kollaborativ frigivelse.; 5 flasker
Founders Reserve Rye	Rye
Burnt Rock Bourbon	Bourbon			Beskrives som 'The American Spirit' med en røgfyldt Vermont-twist; navngivet efter en vandretur i Mad River Valley og omtalt som et tilfældigt eksperiment der lykkedes.
Summit Single Malt	Single Malt

Whiskyernes stil og smagsprofil

Samlet tegner produkterne et billede af en amerikansk stil: bourbon med markant majsaroma, tydelig røget karakter på paletten i visse udgivelser og krydrede/ristede toner fra rye-mashbills (inklusive references til 'chocolate rye'). Finish-projekter og cordials tilfører sødere, lønnesirupsprægede nuancer, mens brugen af toasted eller charred amerikansk egetræ fra både whisky- og vinfade påvirker mundfølelsen og oak-udtrykket.

Besøg destilleriet

Destilleriet driver et smagsrum i Burlington (137 St. Paul St.) med retail-salg, sit-down tastings og cocktailservice; walk-ins er tilladt og åbningstiderne er Søndag–Onsdag 12–18 og Torsdag–Lørdag 12–20. Rundvisninger på Warren-distilleriet tilbydes efter aftale; ture varer omkring 45 minutter, koster $15 pr. person og inkluderer smagsprøver. Waitsfield-aktiviteter omfatter deltagelse i det lokale farmers market i sommerhalvåret.

De oplyste åbningstider er Burlington Tasting Room: Søndag–Onsdag 12:00–18:00; Torsdag–Lørdag 12:00–20:00. Waitsfield Farmers Market: Lørdage maj–okt 09:00–13:00.

Filosofi og håndværk

Mad River fokuserer på lokale råvarer og bæredygtige leverandører, med en erklæret linje om 'Think Globally, Distill Locally'. Virksomheden prioriterer non-GMO, fair trade og økologisk sourcing, eksperimenterer med lokale korntyper og differentierer sit rum-program ved at anvende 100% demerara-sukker og ny egetræ uden at back-sweete produkterne.

Priser og anerkendelser

92 points, Best Value and Chairman's Trophy Finalist (2020, 92 pts; Best Value; Chairman's Trophy Finalist, Mad River Rum 44)

Seneste nyheder