Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Historie
-
Northfield-højskolekammeraterne Simeon og Mark begyndte i januar 2011 med Simeons hjemmelavede kaffe-likør.
-
Siden da har de næsten dagligt forsket i de biologiske, kemiske og forretningsmæssige aspekter af destillationsbranchen.
-
I november 2012 lancerede de en reservations-/mikrofinansieringskampagne, som indsamlede 11.500 USD fra over 100 personer; de brugte dette sammen med en engelinvestering til at få et SBA-lån i juli.
-
Mens de færdiggjorde byggeriet i november 2013, var de de eneste to personer i det sydlige Minnesota, der modtog føderal tilladelse til at producere spiritus i over 100 år.
Produktion
-
Scratch-made organic spirits, craft cocktails, house-made non-alcoholic drinks og stenmølle-malet pizza i en historisk bygning fra 1916.
-
Nye større, specialbyggede destillationsudstyr muliggør øget produktionskapacitet, herunder Minnesota’s første peat-smoked whiskey.
-
Etik i centrum: ethics remain paramount.
Produkter / Whisky-serien
-
Over 20 håndlavede økologiske spiritus.
-
Minnesota’s første peat-smoked whiskey.
Besøg / Oplevelser
-
Cocktail Room Now Open og immersive rundvisninger af vores produktionsudstyr og destillationsprocessen.
-
Rundvisninger af destillationsprocessen og mølningen, samt brændeovnspizza bagt med mel malet på stedet.
Filosofi
- Håndlavede økologiske spiritus med fokus på etik og bæredygtighed i hele processen.