Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Little Round Still
Kort om destilleriet
Little Round Still er et amerikansk mikrodestilleri med en cocktail- og tastingroom-tilstedeværelse i Alexandria, Minnesota. Virksomheden kombinerer et håndværk i tøndebygning med small-batch destillation af rye, bourbon, rom og kartoffelvodka. Genåbnet i 2026 i en ny plads i Alexandria, præsenterer destilleriet både faste udgivelser og eksperimentelle single-barrel- og finishprojekter.
Historie
Forestillingen om Little Round Still begyndte i tøndebyggeriet: staver skåret af hvid eg og sammensatte tønder dannede grundlaget for at fylde fadene med spiritus. Destilleriet blev etableret i 2019 i Wadena af deres far og en ven. I årene efter udviklede virksomheden en portefølje af small-batch-udgivelser inden for vodka, rom og whisky. I 2026 overtog søskendeparret Michael og Melissa driften og re-imaginerede destilleriet i deres hjemby Alexandria, hvor de åbnede en ny plads og et nyt cocktailrum. Genåbningen markerer et tydeligt fokus på oplevelsen i tastingrummet og videreudvikling af husets fat- og finisheksperimenter.
Råvarer og produktion
Little Round Still arbejder i small-batch-format. Destillaterne spænder fra 100% kartoffelvodkaer til rom destilleret fra light brown cane sugar og melasse, samt en række whiskey- og bourbon-udtryk. Boathouse Bourbon er eksempelvis en blanding af to fire-årige whiskeys (én 100% majs, én 93% majs/7% hvede). Serien Barrel Select anvender forskellige mash bills og genbrugstønder, og virksomheden bruger desuden proprietære oak infusion staves. Der er fokus på håndlavede egetræstønder fremstillet af træ fra Minnesota, single-barrel-udvalg og eksperimentelle finish i eksotiske træsorter.
Modning og fadtyper
Fadarbejdet er centralt: destilleriet bygger på erfaring fra tøndebygning og bruger håndlavede egetræstønder fra Minnesota i mange udgivelser. De arbejder også med genbrugstønder, der tidligere har indeholdt alt fra bourbon til stout, for at tilføre kompleksitet. Nogle udgivelser får finish i særlige trætyper, eksempelvis Andean oak og japansk Mizunara, og rommen får ekstra sød-røget karakter ved infusion af toasted og charred mini staves.
Whiskyer
Porteføljen rummer både faste bourbon- og rye-udtryk og eksperimentelle single-barrel- og finish-udgivelser. Kernen inkluderer Boathouse Bourbon og en Barrel Select-linje med single-barrel picks. På rye-siden finder man flere lagrede udgaver, herunder et 8-års rye med Andean finish og en 9-års Mizunara-finish, samt den begrænsede 10-års Runekeeper Single Barrel. Udover whisky producerer destilleriet rom og en række smagsinfuserede vodkas og likører, som bruges direkte i cocktailrummets menuer.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 Year Rye finished in Andean Oak | Rye | 53.5 % | 8 Years | Andean oak barrels | 8-års rye, afsluttet i Andean-egetræsfade. Fremhæver krydrede noter, blomstrede undertoner og frugtighed fra haveæble/stenfrugt; markedsføres som cask strength i produktteksten. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop |
| Barrel Select Rye | Rye | Handcrafted Minnesota oak barrels (single barrel picks) | Small-batch, single-barrel rye hvor hver udgave er en unik pick. Tøndernes egetræ er håndlavet fra Minnesota-eg og bidrager med vanilje, karamel og et strejf af krydderi ifølge produktteksten. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges som single barrel picks fra destilleriet | ||
| Barrel Select Whiskey | American whiskey | Recycled barrels previously holding various spirits | En serie der arbejder med forskellige mash bills og genbrugstønder for at skabe komplekse, unikke udtryk. Produktet benytter også en proprietær oak-infusion stave for ekstra trækarakter. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets udvalg | ||
| Barrel Select Bourbon | Bourbon | Handcrafted Minnesota oak barrels (single barrel picks) | Small-batch single-barrel bourbon der bruger lokale håndbyggede egetræstønder. Teksten fremhæver vanilje, karamel og et strejf af krydderi som karaktergivende elementer. | Aktuel; Kernesortiment; Single barrel-udgivelser via destilleriet | ||
| Gunflint Whiskey | American whiskey (blend) | 40 % | Charred oak influence (blend af egetræskarakter) | Blendet amerikansk whiskey på 80 proof (40% ABV) bestående af Boathouse Bourbon og en let lagret neutral grain spirit. Formuleret som en alsidig, lettere-bodied whiskey med charred oak-rigdom og et let røget finish. | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop | |
| Runekeeper Rye – Batch 1 Commemorative Single Barrel | Rye | 62.5 % | 10 Years | Single barrel (tidligere ikke specificeret fadtype) | 10-års single barrel rye på cask strength, 125 proof (62.5% ABV). Begrænset til 162 nummererede flasker og solgt som en mindeudgave i forbindelse med genåbningen af destilleriet i Alexandria. | Begrænset; Begrænset udgave; afhentning på destilleriet — kan ikke sendes; 162 flasker |
| Boathouse Bourbon (4 Year blend) | Bourbon (blend) | 46.5 % | 4 Years | Best-selleren Boathouse Bourbon er en blend af to 4-årige whiskeys — én 100% majs og én med 93% majs/7% hvede — og beskrives med noter af karamel, vanilje og et varmt, røget finish. I gavepakke omtales den som 93 proof (46.5% ABV). | Aktuel; Kernesortiment; Sælges via destilleriets webshop | |
| 9 Year Rye finished in Japanese Mizunara Oak | Rye | 57.5 % | 9 Years | Japanese Mizunara oak | 9-års rye med finish i japansk Mizunara-egetræ; i gavepakke omtales den som 115 proof (57.5% ABV). Produktteksten fremhæver kompleksitet med noter som sandaltræ og sød tobak. | Aktuel; Tilgængelig via gavepakke/udvalg |
Whiskyernes stil og smagsprofil
Samlet beskrives whiskyerne af tre gennemgående retninger: krydret rye-karakter som generelt trækker i flere rye-udgivelser; sødme tydet som vanilje og karamel fra egetræsfadene i bourbon- og Barrel Select-udgivelser; samt en røget/charret trænote i enkelte produkter og blends. Derudover nævnes blomstrede og frugtige undertoner i specifikke rye-udgivelser, og nogle enkeltdele har tydelige noteangivelser som abrikos og stenfrugt.
Besøg destilleriet
Destilleriet driver et cocktail- og tastingrum i Alexandria med åbningstider tirsdag–torsdag 16–22 og fredag–lørdag 13–22. Alle cocktails på menuen laves udelukkende med husets egne spiritusser, og stedet tilbyder smagsoplevelser i forbindelse med bar- og tastingdrinks. I forbindelse med enkelte udgivelser kan der være særlige afhentnings- eller soft-opening-arrangementer, og begrænsede flasker kan være afhentningskrævende.
De oplyste åbningstider er Tirsdag–torsdag 16:00–22:00, fredag–lørdag 13:00–22:00.
Filosofi og håndværk
Virksomhedens værdier står i håndværkets tegn: kundens oplevelse, innovation og respekt for egetræ og tid. Udgangspunktet i tøndebygning præger både valg af fade og et fokus på små partier samt eksperimentelle teknikker som genbrugstønder og oak-infusion staves. Destilleriet fremhæver desuden lokal træudnyttelse og en commitment til at bygge oplevelser omkring deres egne spiritusser.
Bæredygtighed
Brug af genbrugstønder i Barrel Select-serien som en måde at reducere affald.