Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Cathedral Ledge Distillery
Kort om destilleriet
Cathedral Ledge Distillery ligger i North Conway, New Hampshire, og er et timber-frame destilleri med et tasting room, hvor man kan opleve økologiske, prisvindende spiritusser fra staten. Destilleriet kombinerer lokal produktion med offentlige rundvisninger og har et imødekommende, familie- og hundevenligt besøgssted.
Råvarer og produktion
Produktionen foregår på stedet i destilleriets egne faciliteter, og destilleriet beskriver sine produkter som økologiske spiritusser fra New Hampshire. Faciliteterne inkluderer et tasting room i timber-frame bygningen, og der tilbydes daglige guidede ture, hvor besøgende kan se, hvordan destilleringen foregår. Kilderne angiver ikke detaljer om maltning, fermentering, stilltype eller antal stills, men fremhæver on-site destillation og økologisk produktion som centrale træk.
Whiskyer
Destilleriet sælger sine spiritusser både på stedet og via en online shop. Sortimentet omtales som award-winning og økologisk fra New Hampshire, men de konkrete flasker eller whiskytyper er ikke opremset på de dokumenterede sider. Online-salg har visse forsendelsesbegrænsninger til specifikke amerikanske stater og PO-boxes.
Generel smagsprofil
Besøg destilleriet
Tasting roomet er åbent dagligt med angivne åbningstider og tilbyder guidede ture kl. 13:00 og 15:00. Rundvisninger varer cirka 30 minutter, koster $10 per person og inkluderer ikke smagsprøver eller cocktails. Book online eller ring 603-730-5696 for samme-dags-tilgængelighed; walk-ins accepteres, hvis der er plads. Destilleriet oplyser, at børn og hunde er velkomne, og kontakt kan ske via info@cathedralledgedistillery.com.
De oplyste åbningstider er Monday–Thursday 12:00–18:00; Friday–Saturday 12:00–19:00; Sunday 12:00–18:00.
Filosofi og håndværk
Destilleriets værdier lægger vægt på økologisk produktion, lokal forankring i New Hampshire og tilgængelighed for besøgende. Tilgængelighed er indarbejdet i interne politikker, og stedet præsenteres som imødekommende for familier og hunde, samtidig med at produktionen foregår i en karakteristisk timber-frame bygning.