Produktionssteder
Forbindelser til vandkilder, tørvesteder, malterier, bødkerier samt lagerhuse og modningssteder. Usikre forbindelser er markeret.
Der er endnu ingen dokumenterede produktionssteder knyttet til dette destilleri.
Southern Tier Distilling Company
Kort om destilleriet
Southern Tier Distilling ligger i Lakewood, New York, som en farm-to-glass søster til det lokale bryggeri. Destilleriet laver små partier bourbon, whiskey, vodka og gin med et klart fokus på lokale råvarer og tilbyder smagninger og rundvisninger i tasting room’et The Empty Bottle.
Historie
Historien rækker tilbage til bryggeriets etablering i 2002, og i 2015 blev destilleriet skabt ved siden af bryggeriet i Lakewood. Tasting room’et åbnede i august 2015, og i oktober samme år blev virksomheden tildelt New York State Farm Distiller’s License. Kort efter begyndte distribution til lokale counties, og destilleriet har siden arbejdet med small batch-produktion og lokal sourcing som centrale elementer i sin udvikling.
Råvarer og produktion
Produktionens omdrejningspunkt er lokale råvarer: næsten 90% af ingredienserne kommer fra New York State. Destilleriet arbejder i små batcher og eksperimenterer med opskrifter, der trækker på bryggetraditioner fra den eksisterende bryggerivirksomhed. Den tekniske installation inkluderer 1.100 gallon-stills, og produktionen omfatter bourbon, whiskey, vodka og gin. Lagerkapaciteten omfatter et rack house med over 500 fade, hvilket indikerer en aktiv modnings- og frigivelsesproces for deres bourbon-linjer.
Modning og fadtyper
Bourbonene lagres i egetræsfade og opbevares racked fem højder i destilleriets rack house. Anlægget rummer over 500 fade, og destilleriet beskriver en tålmodig modningsproces for deres bourbons, inden de frigives.
Whiskyer
Sortimentet omfatter bourbon, amerikansk whiskey, vodka, gin og whiskey-baserede likører. Flere produkter og smagsvarianter nævnes i opskrifter og blogindlæg – blandt dem Pumking Whiskey, Pumking Coffee & Cream Whiskey Liqueur, King Abides Whiskey Cream Liqueur, Cinnamon Candy Apple Whiskey, Smoked Bourbon Whiskey, Straight Bourbon Whiskey samt en 7 year Bottled in Bond-udgivelse.
| Whisky | Type / serie | Alder | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|
| Pumking Whiskey | ||||
| Pumking Coffee & Cream Whiskey Liqueur | Whiskey liqueur | |||
| King Abides Whiskey Cream Liqueur | Whiskey liqueur | |||
| Cinnamon Candy Apple Whiskey | ||||
| Smoked Bourbon Whiskey | Bourbon | |||
| Straight Bourbon Whiskey | Bourbon | |||
| 7 year Bottled in Bond | Bourbon | 7 year | En frigivelse omtalt som en 7 year Bottled in Bond og præsenteret som en af destilleriets ældste bourbons. | Begrænset |
Besøg destilleriet
Besøg foretages i The Empty Bottle Tasting Room, hvor man kan deltage i guidede rundvisninger og smagninger. Rundvisninger skal bookes forud, koster $15 per person, viser bl.a. destilleriets 1.100 gallon-stills og rack house og kræver, at deltagere er 21+ for at smage. Kontaktinfo og bookingrelevante adresser og e-mails fremgår fra destilleriets kontaktoplysninger.
Filosofi og håndværk
Destilleriets erklærede værdier centrerer sig om farm-to-glass-princippet, med prioritet til lokale råvarer, small batch-produktion og en håndværksmæssig tilgang. Der lægges vægt på eksperimenterende opskrifter og at overføre bryggetraditioner til spiritfremstilling.
Seneste nyheder
Old Is New — 7 year Bottled in Bond – 2023-05-17
Destilleriet annoncerede frigivelsen af nogle af deres ældste bourbon-lagre og omtaler en 7 year Bottled in Bond som en ny frigivelse i deres sortiment.