Old Louisville Whiskey Company
Kort om destilleriet
Old Louisville Whiskey Co. er et familiedrevet bourbon-brand i Old Louisville, Louisville, Kentucky. Grundlæggerne Amine og Beth Karaoud hylder kvarterets historie ved at satse på small-batch og single-barrel flaskninger, håndudvalgte fade og håndpåfyldning. Brandet fremhæver længere modningstider, hvor bourbon lagres mindst syv år, og tilbyder både finish-varianter og længerelagrede aftapninger.
Historie
Parrets idé og start
Virksomheden udspringer af Amine og Beth Karaouds interesse for whiskey og deres kærlighed til det historiske Old Louisville. Efter salg af flere lokale ejendomme besluttede de at investere i et eget Kentucky-whiskey-brand og skabe en hyldest til kvarterets traditioner og arkitektur.
Fokus på kvalitet og modning
Fra starten har parret lagt vægt på small-batch og single-barrel flaskninger, håndudvælgelse af fade og håndpåfyldning. De fremhæver en aldringspolitik, hvor bourbon modnes mindst syv år, som et udtryk for prioritering af tid og modenhed i produkterne.
Råvarer og produktion
Produktionsprofilen fokuserer på udvælgelse og håndtering af modne fade. På produktsiden fremgår en konkret mashbill for en wheated udgave: 51% corn, 45% wheat og 4% malted barley; denne udgave er destilleret i august 2017 og er flasket ved barrel proof, ufortyndet og ufiltreret. Lagringen foregår i et barrel rickhouse, og virksomheden arbejder med små partier, single-barrel- og finished-udgivelser samt manuelle processer i udvælgelse og flaskning.
Modning og fadtyper
Modning er centralt for brandets identitet: bourbon modnes typisk mindst syv år, og der findes også eksplicit længere lagrede flasker. Lagring sker i et barrel rickhouse, og der eksperimenteres med finish-udgaver, herunder en Maple Cask-Finish. Klubbens medlemmer får adgang til flaskninger direkte fra tønden, hvilket er en del af maturations- og distributionsstrategien.
Whiskyer
Sortimentet omfatter single-barrel-flaskninger, small-batch bourbons, finish-varianter og længerelagrede specialaftapninger. På forsiden nævnes Single Barrel, Maple Cask-Finish og Wheated Bourbon som fremtrædende elementer i lineup'en. Mange udgivelser sælges i begrænsede oplag, og whiskeyklubmedlemskabet leverer flere flasker årligt samt prioritet til unikke fade og direkte-from-barrel tilbud.
| Whisky | Type / serie | Alkohol | Alder | Fad og stil | Smagsprofil | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Old Louisville Whiskey Co. Wheated Bourbon | Wheated Bourbon | Barrelerne blev destilleret i august 2017 med en mashbill på 51% corn, 45% wheat og 4% malted barley; flasket ved barrel proof, ufortyndet og ufiltreret. | Aktuel; Kernesortiment; Produktvisning angiver 'Sold out' på tidspunkt for opslaget | |||
| Old Louisville Whiskey Co. 18 Year Whiskey | Bourbon | 74 % | 18 Year | En længerelagret udgivelse mærket som 18 Year Whiskey. Produktvisningen angiver ALC/Vol 74% (proof 148). | Produktvisning angiver 'Sold out' og begrænset distribution (kun visse områder) | |
| Single Barrel | Single Barrel | Kernesortiment | ||||
| Maple Cask-Finish | Finished Whiskey | Maple cask; finish: Maple cask finish | En finish-variant i brandets lineup, angivet som Maple Cask-Finish. | |||
| Single Barrel Release #1 | Single Barrel | Kundereference fremhæver, at Single Barrel Release #1 udvikler sig i glasset og vurderes positivt af en anmelder. | ||||
| Bourbon Batch #1 | Bourbon | En kundereference nævner karakterer som caramel, toasted marshmallow, black pepper samt noter af mandel og mørk kirsebær.; Næse: caramel, toasted marshmallow; Smag: almond, dark cherry; Eftersmag: black pepper |
Generel smagsprofil
Besøg destilleriet
Der er et besøgssted i Louisville med åbningstider mandag til lørdag fra 10:30 til 16:30. Besøgende kan booke ture, og medlemmer af Old Louisville Whiskey Club får en gratis smagning direkte fra tønden ved besøg i Kentucky. Der er desuden en butik med merchandise og prioriteret adgang til unikke fade for medlemmer.
De oplyste åbningstider er Mon - Sat, 10:30am - 4:30pm.
Filosofi og håndværk
Virksomheden bygger på en familiedrevet tilgang, hvor hyldest til lokal historie kombineres med håndværk. Fokus ligger på håndudvalgte fade, håndpåfyldning, small-batch-produktion og længere modningstid for at sikre produkter med tid til udvikling.