Historie

Old Line Spirits blev grundlagt af to navy aviators, Mark McLaughlin og Arch Watkins, drevet af en fælles kærlighed til whiskey og eventyr. Deres mantræ er Bold Stories, Bold Spirits, og de begyndte som pionerer i amerikansk single malt gennem en rejse fra Golden Distilling i Samish Island til Baltimore, hvor de sammen med Middle West Spirits udviklede produktionen i Ohio i begyndelsen. Kort tid efter flyttede de den endelige produktion tilbage til Baltimore og åbnede i Highlandtown i 2017, hvor de udvidede med Maryland’s første fuldt dækkende bar i en distillery, The Ready Room, og senere en ny courtyards-oplevelse. Historien beskriver også deres stærke forhold til Baltimore og ambitioner om fremtidige udvidelser og arrangementer.

Produktion / Fremstilling

Old Line Spirits fokuserer primært på American Single Malt (ASM): - ASM defineret som helt 100% maltekorn og mæshtilstand i én destillerie, maltet, destilleret og modnet i USA, lagret i egetræsfade med en kapacitet under 700 liter og destilleret til højst 160 proof, flasket ved 80 proof eller derover. - Flagship American Single Malt Whisky er laget af maltet byg og modnet i virgin amerikansk egetræ i cirka 4–6 år og aftappet ved 95 proof (47,5% ABV). - Produktionen har også en række finish-forslag under Double Oak-serien: Madeira Cask Finish, Sherry Cask Finish, Port Cask Finish, Cognac Cask Finish, Armagnac Cask Finish, Moscatel Cask Finish og Sauternes Cask Finish, alle med 100 proof (ca. 50% ABV). - Andre ASM-varianter inkluderer Navy Strength 114 (114 proof) og Bottled-In-Bond American Single Malt (100 proof). Derudover findes Limited Releases som Harvest Moon, OHANA og Stout Cask Finish samt forskellige andre finish som Madeiras, Cognacs og Armagnacs. - Udover whisky producerer Old Line også Case 1 Aged Caribbean Rum og Case 1 Vodka, samt Summer Blend Swimcall og andre produkter i deres portefølje. Deres finish og smagsnoter fremgår af produktsiderne og beskrivelserne af hver enkelt flaske.

Produkter / Whisky-serien

• Flagship American Single Malt Whisky (Flagship 95) – 47,5% ABV, 4–6 år i virgin amerikansk egetræ; noter af vanilje, kakao og korn; egnet neat eller i cocktails.
• Navy Strength American Single Malt – 114 proof (57% ABV); kraftfuld, med kakao, brun sukker og kornnoter.
• Harvest Moon – Double Oak Blend – 100 Proof (50% ABV); finishes med PX Sherry og Amburana; efterårets kompleksitet med frugt og varme krydderier.
• Sherry Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; toner af toffee, tørret frugt og krydderi; af anmeldere nævnt for sin dybde (No. 8 på Fred Minnick-listen).
• Port Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; mørke kirsebær, abrikos, chokolade og karamel.
• Madeira Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; dybere chokolade-dadler, nøddeagtige noter og vanilje/krydderier.
• Cognac Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; vanilje, karamel, raisin og tobak; kompleks og balanceret.
• Armagnac Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; frugtig sødme med grape, æble og pære, vanilje og kirsebær.
• Moscatel Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; pear, rose og mørk chokolade.
• Sauternes Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; blomstrende frugtagtige noter med honning og karamel.
• Bottled-In-Bond American Single Malt – 100 Proof; oak-forward karakter med karamel, vanilje og krydderier fra nye egetræsfade.
• Maple Syrup Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; sødmefulde noter fra nyligt tilførte canadiske ahornfadet, korn og karamel.
• Stout Cask Finish American Single Malt – 100 Proof; finish i stout-fade (Heavy Seas’ Chocolate Volcano Stout) for ekstra kakaonoter.
• OHANA Double Oak Blend American Single Malt – 100 Proof; limited edition (kun 200 flasker); blend af Double Oak Cognac og Armagnac finishes; støttet velgørende formål (profits til K9s for Warriors).
• 51 Rye Whiskey – 102 Proof; højmalt rye, lavet i samarbejde med Monument City Brewing Co.; baltbok-rye karakter.
• Single Barrel American Single Malt – håndplukket barrel (f.eks. No. 16-1185) fra ældre stock; cirka 58,3% ABV ved aftapning; særligt komplekset og egnet til efterårs-sipping.
• Andre ASM-variationer og begrænsede udgivelser som Madeira, Sherry, Port, Cognac, Armagnac, Moscatel og Sauternes finish, samt Stout-udgaver og Moscatel finish – alle markeret som Limited Release eller Special Releases.

Besøg / Oplevelser

• Distillery Tours and Tastings: Lørdage kl. 14:00 – ca. 75 minutters rundvisning og guidet smagning af Old Line’s American Single Malt-produktion og ædelægning, efterfulgt af smagning af fire produkter.
• Distillery Bar: Ready Room Cocktail Bar åben torsdag til lørdag 13:00–21:00 med udvalg af signatur-cocktails og flights, fremstillet på spiritus fra barrel og fra produktionen.
• Faciliteter og oplevelser: Stillhouse og Barrelhouse som backdrop for arrangementer og spejle for smagning; Flight Deck Courtyard – udendørs område bag distilleriet med borde og spil som Jenga og cornhole. Mulighed for private begivenheder og arrangementer.
• Praktiske oplysninger: Beliggenhed i Highlandtown, Baltimore; gratis parkering ved distilleriet; mulighed for private events; hunde på snor og familievenligt miljø; mulighed for at hente ordrer ved distillery pickup eller online køb.

Filosofi

• Old Line Spirits bygger på mottoet Bold Stories, Bold Spirits og en tro på håndværk og innovation inden for amerikansk single malt. De beskriver en kultur af eventyr og kammeratskab og stræber efter at producere spiritus af høj kvalitet, der fanger essensen af amerikansk single malt i en urban altid under udvikling i Baltimore.