Historie

Nikko Kaido Oyama Distillery ligger i Tochigi, Japan i regionen Kanto. Ejeren er Nishibori Shuzo Co., Ltd. Destilleriet blev etableret i 2022. Ifølge oplysningerne åbnede destilleriet i 2020 som et nyt destilleri efter renovering af det eksisterende bryggeri på ejendommen.

Produktion/Fremstilling

Gæringsvand: naturligt undergrundsvand fra Nikko-bjerget. Destilleriets policy er at bruge sake-bryggeteknik i forlængelse af sakeproduktionen, og med ideen om at begynde at fremstille whisky og andre spiritus i fremtiden. Smagsnoter: Floral-Flower.

Produkter/Whisky-serien

Ifølge siden er der ikke angivet konkrete whiskyprodukter i materialet. Destilleriet planlægger at producere whisky i fremtiden og andre spiritus.

Besøg/Oplevelser

Rundvisninger er tilgængelige. Der nævnes mulighed for at købe whisky på fad, og der er et gratis webinar for at få flere detaljer.

Filosofi

Destilleriets politik er at anvende bryggeteknikken fra sakeproduktion og senere udvide til whisky og andre spiritus. Siden angiver også en florale smagsprofil som del af deres identitet.