Historie

Grundlæggelse og tidlige år

• Miyashita Sake Brewery blev grundlagt i 1915 i Tamano af brødrene Miyashita (Kamezo og Motosaburo). I 1915 startede de en ny sakeproduktion i 玉野市 (Tamano) i Okayama-området, og bryggeriet flyttede i 1967 til den nuværende placering ved Asahigawa-floden i Okayama, hvor de udvinder vand fra undergrunden til brygningen.
• Det repræsenterende mærke 聖 (Hijiri) blev lavet i 1974 som en tør sake i OKAYAMA, og senere blev det topkvalitetsmærket '極聖' indført. Selskabet har vundet mange gold awards ved nationale konkurrencer og er i dag kendt for at bevæge sig ud over rent sake-produktion.
• I 1994-1995 blev 'Doppo' (地ビール) introduceret som en lokal håndbrygget øl i Okayama; selskabet har siden udviklet en række øl og andre produkter og sigter mod at være en komplet udbyder af alkoholholdige drikkevarer.
• Miyashita Sake Brewery har som målsætning at være en 'comprehensive liquor manufacturer' og udvider eksport til USA, Europa og Kina med sine forskellige drikkevarer.
• I 2022 rundede virksomheden sit 100-års jubilæum.

Whisky og specialdrik

• Whiskyproduktion begyndte i 2011, og i 2015 blev der installeret en dedikeret tysk pot still til whiskydestillation i bryggeriet. Dette markerede en mere formel satsning på regional whiskyproduktion under navnet 岡山蒸溜所.
• I 2015 begyndte produktionen af single malt Whisky Okayama, og den første signaturflaske var Single Malt Okayama Triple Cask (700 ml) med 43% alkoholstyrke. Denne serie og andre whisky-produkter har modtaget internationale priser, herunder TWSC (Tokyo Whisky & Spirits Competition) og World Whiskies Awards i årene efter.
• Der findes også ANA-limted udgave: ジャパニーズウイスキー シングルモルト岡山 シングルカスク 栗 (700 ml), som er japansk whisky i single malt/single cask-stil.

Produktion og filosofi

• Ud over sake og whisky producerer Miyashita også øl (Doppo), gin og likører samt andre spiritus-typer. Organisationens filosofi fokuserer på at bevare og dele sake-kultur og lokal historia gennem produkter og oplevelser.
• Virksomheden topper med en række præstationer og priser, og den fortsætter med at udvide sit produktsortiment og internationale rækkevidde.

Besøg og oplevelser

• Miyashita driver direkte salgsstederne 酒工房 独歩館 og 宮下酒造 角打ち, hvor man kan opleve og købe produkter direkte. Der findes også et craft beer-tilbud gennemクラフトビアショップ独歩 i AEON Mall Okayama. Desuden optræder virksomheden ved festivals- og åbne dages arrangementer; der er også guidede ture og mulighed for at besøge bryggeriet.

Filosofi

• Virksomhedens ledelsesfilosofi står skrevet som "Stand tall in the Sake industry" og omfatter mottoet "Never stop challenging" og den etiske prioritet "Serve before profit" samt fokus på at formidle sake-kultur og lokale historiske værdier.
• Fire tilfredsstillelsesmål deles: medarbejdernes trivsel, kundetilfredshed, ledelsens tilfredshed og samfundets tilfredshed. Selskabets mission er at bidrage til Okayama-samfundet gennem høj kvalitet alkoholiske produkter og at sikre medarbejdernes glæde og virksomhedens fortsatte vækst.