Historie

• 1883: Masahiro distillery grundlagt i Shuri, Okinawa af Shobun Higa. Awamori-produktion under kongelig tilladelse og trade navn Houchou Higa.
• 1945: Fabrikken ødelagt under Battle of Okinawa; tab af langmodnet Awamori (Kusu).
• 1949: Under rekonstruktionen flyttet til Yonabaru-cho i det sydlige Okinawa og genoptaget. Masahiro-navnet blev repræsentantbrand, som blev grundlaget for distilleriet.
• 1967: Modernisering og flytning til Ishimine-cho i Shuri; indførelse af lavtemperaturfermentering baseret på traditionen for post-krigsproduktion.
• 1979: Masakuni Higa (fjerde generation) overtog og arbejdede for at udvikle Awamori-markedet; introducerede “Furusato Parcel”-systemet, var en af de første til at bringe Awamori til internationale markeder og vinde guld i internationale konkurrencer; var med til at introducere “en-kop” flasker og papkartonpakninger.
• 1991: Nishizaki-fabrikken i Itoman blev bygget for at fejre virksomhedens 100-årsdag og flyttede produktionen til Itoman. Awamori Masahiro Gallery åbnede på stedet.
• 2015: Virksomheden ændrede navn til MASAHIRO SHUZO CO., LTD. med målet om at blive elsket af flere og fremme Awamori-kulturen.
• 2017: Licens til produktion af spiritus og lancering af Okinawa craft gin.
• 2022: Masayasu Higa udnævnt til præsident (7. generation) og fortsat efterkommer i familien.

Produktion / Fremstilling

• Primær fokus på Awamori-produktion samt Moromisu (risessens).
• Fuldt sæt af udstyr til Awamori-produktion og lagringskapacitet på 3.440 KL; Moromisu-fabrik og bio-anlæg til sake-kage-behandling.
• Produktionsfaciliteter med komplet sæt til Awamori, samt Moromisu og biogas-anlæg.
• Har ISO 9001-certificering for Awamori (opnået 2002) og for Moromisu (2004); to biogas-anlæg etableret i 2003 og 2006.
• Introduktion af lavtemperaturfermentering i Ishimine-faciliteterne som en del af moderniseringen og udviklingen af postkrigsproduktionsteknologi.
• Gallery og besøgsoplevelser: Awamori Masahiro Gallery åben på Nishizaki-fabrikken; fabriksrundvisninger er tilgængelige (kapacitet op til ca. 100 personer).

Produkter / Whisky-serien

• Masahiro Pure Malt Whisky 12 Years Old, Oloroso Sherry Cask (eksempelvis modtaget priser i internationale konkurrencer; eksempel på produkter produceret under Masahiro-navnet).
• KUJIRA Ryukyu Whisky 5 Years Old, White Oak Virgin Cask (modtaget international anerkendelse og priser).
• KUJIRA Ryukyu Whisky 10 Years Old, White Oak Virgin Cask (modtaget international anerkendelse og priser).
• Bemærk: Hovedproduktionen er Awamori og Moromisu; Whisky-porteføljen inkluderer mindst disse mærker og årgange nævnt i kildeteksten.

Besøg / Oplevelser

• Awamori Gallery placeret på Nishizaki-fabrikken i Itoman; udstillinger af vintage Awamori og produktionsmaterialer.
• Factory tours er tilgængelige, med kapacitet på op til 100 personer; ture tilbydes til besøgende som del af Awamori-kulturen.

Filosofi

• Virksomheden har fortsat et mål om at engagere sig aktivt i lokalsamfundet og samtidig promovere Awamori-kulturen.