MAOI Distillery (Maoi)

• | | |

• |---:|---:|---:|

Historie

• Oprindelse som winerigartneri blev MAOI Distillery.korporation i 2021, da Maoi Distillery blev etableret som en del af Maoi-firmaet, og virksomheden ændrede navn og brand fra MAOI自由の丘ワイナリー (Maoi Jiyuu no Oka Winery) til MAOI Co., Ltd. i vinteren 2021.

• I 2022 ændrede destilleriet sig fra en ren vinproduktion til en vin- og spirits-fabrik, og der blev introduceret hybrid-destillerieudstyr fra skotske Forsyth/フォーサイス社 for produktion af brændevin, frugtbrand og whisky. Ifølge siden planlagde de også at opføre en ny destilleribygning i foråret 2022.

• Destilleriet ligger i bakkerne af Naganuma by nær Chitose Lufthavn og har en 12 hektar vinmark med udsigt over Sapporo; siden 2006 har virksomheden udviklet sig fra vinproduktion til at tilbyde vin, brandy og senere whiskyer og andre destillerede produkter.

Produktion

• Beliggenhed og faciliteter: MAOI Distillery ligger i Naganuma-byens bakker tæt ved Chitose Lufthavn; der findes en 12 hektar vinmark med udsigt over Sapporo, og destilleriet er konstrueret til produktion af brændevin og whisky.

• Produktionsmetoder og udstyr: Introduktion af hybrid-destillationsapparater fra Forsyth/フォーサイス社 (skotsk leverandør) til fremstilling af brændevin, frugtbrændevin og whisky.

• Vin og særlige teknikker: Siden 2022 bruges produkter og teknik fra en kombination af vin- og spiritsproduktion; informationen nævner også orange wine-metoden i forbindelse med vinproduktion (under MAOI Wine Books og vininformation), men dette er primært for vin, ikke whisky.

• Årlig produktionstal: Ikke oplyst i de tilgængelige tekster.

• Særlige detaljer for whisky (kilde relateret til whiskyprojekter): For One Sip Cask Owner-programmet anvendes 100% uraffineret (non-peated) malt fra Hokkaido (Notspeid?) centrum i Nakoritsuko-områderne; dette malt bruges i hele programmet og er udgangspunktet for de 5 forskellige cask-typer.

Whiskyprodukter

• Metamorphosis The Origin II – Single Malt New Make Spirit (ニューポット)

• Type: Single Malt (ny humle/spirit, umodnet)

• Årgang/variation: Metamorphosis The Origin II

• Produkttype: Whisky-relateret nyopstemt spirit

• Alkohol: 55%

• Størrelse: 200 ml

• Kendetegn og prisoplysninger: Guldvinder ved TWSC 2025; Beskrivelse indikerer en intens maltet duft og frugtagtig smag (se Smagsnoter)

• 一口カスクオーナー (En skål- eller “One Sip” kask-ejer)

• Koncept: En kask-ejer-ordning hvor man køber en andel i en whisky, der ligger og ældes i MAOI-destilleriets lagringskældre i 5 år, hvorefter flasken tappes og leveres til ejeren.

• Malt og kasketyper: Alle byggematerialer (-malt) kommer fra Hokkaido, Nakg-tsushi-området; 5 typer af fade vælges:

  • Mizunara (新樽)

  • French Oak (新樽)

  • Bordeaux red wine cask

  • Sherry cask

  • Bourbon cask

• Maltmateriale: 100% nordøst-Hokkaido-partikler (non-peated malt)

• Alkoholindhold (酒精度): 63%

• Aldersforløb: 5 års lagring i destilleriets ældningsrum før tapning

• Volumen pr. flaske: 500 ml per flaske, tappet ved cask-strength

• Leveringskonto: To flasker pr. andel

• Udstyr og udstyr: Tapning og opbevaring finder sted i destilleriets lagerrum

• Pris: Ikke oplyst i teksten

• Levering: Forventet levering omkring 2030 (afhængigt af lagring og planlagte tappesel)

Smagsnoter

• Metamorphosis The Origin II

• Karakteristika: "Koncentreret maltduft og frugtaget smag" antyder en tydelig hvedemalta aroma med en frugtet finish.

• Beskrivelse: Som en nymake-spirit (ニューポット) giver det en kraftig, ren maltprofil uden fuld lagring, ideelt til at fornemme råmaltens karakter.

• Enkelt notering omkring en portionswhisky (One Sip Owner): Da dette er en kask-ordning og ikke et færdig tapped produkt i basismæssig form, beskrives noterne som variant-afhængige, men malt er 100% unpeated fra Hokkaido; detaljer om specifikke noter (som aroma og smag) fremgår ikke i teksten.

Begivenheder og nyheder

• TWSC 2025 (Tokyo Whisky & Spirits Competition 2025)

• MAOI Destilleriens produkter fik to guldpriser:

  • Metamorphosis The Origin II (Single Malt New Make Spirit, Category: New Make Spirits) – alkohol 55%, 200 ml, pris 4.950 yen (inkl. moms)

  • MYAOI Gin Hatsukoi (japansk gin) – alkohol 46%, 500 ml, pris 4.950 yen (inkl. moms)

• En-til-en “一口カスクオーナー” (One Sip Cask Owner) lancering

• Salg begyndte 22. marts 2025 kl. 09:00

• 5 typer fade tilgængelige: Mizunara, French Oak, Bordeaux Red Wine, Sherry, Bourbon

• En andel giver to 500 ml kask-strength flasker og adgang til ejerarrangementer

• Lagertid: 5 år i MAOI’s lagringsrum

• Forventet udlevering omkring 2030

• SPECIAL TOURS og FEST

• 3-dages særlige ture for whiskyfans inkluderet i 2025-året

• Deltagelse i北海道 WHISKY & SPIRITS FEST 2025 i Sapporo (7/25-7/28) med guided facility tours, shopping, og smagninger; mulighed for håndfyldning (200 ml, 8,800 yen) og MY gin-varianter (200 ml, 2,530 yen)

• Busservice fra JR Minami-Chitose inkluderet som mulighed

• MDC og medlemskab

• MAOI Distillery Club (MDC) – VIP medlemskab startet i 2021; 500 medlemmer; fordele inkl. medlemskort, plet- og mærkater, årligt to årlige alkoholforsyninger, eksklusivitet i salg og arrangementer

• Seneste medlemsrekruttering i 2025 (70 pladser, 31. marts 2025 deadline)

• Øvrige nyheder

• Lancering af forskellige produkter (regulære vine og gin) som del af MAOI Distillery/Winery; regelmæssige opdateringer og info i informationsektionerne

Virksomhedens filosofi og værdier

• Ledelsesfilosofi: at være en virksomhedskoncern, der skaber værdi ved at tænke uden for boksen og ikke lade sig begrænse af stereotyper.

• Fokus: kvalitet, håndværk og innovation gennem integration af vin-, brandy- og whiskyproduktion; mål om at præsentere Hokkaido-brandet for verden 100 år frem.

• Engagement: udvikling af mærket og produkter gennem partnerskaber, medlemskaber og offentlige arrangementer, samt lancering af nye måder at opleve whisky (f.eks. One Sip Cask Owner, særlige ture, og festivaldeltagelse).