Historie

The Glasgow Distillery Co. blev grundlagt i 2012 af to venner med en mission om at genindføre premium spiritustillverkning i Skotland’s største by, Glasgow. De beskriver sig som Glasgow’s destilleri og som et uafhængigt familieprojekt, der tager arven fra byens whiskytraditioner videre efter at den oprindelige Glasgow Distillery Company lukkede i 1902. Siden begyndelsen har de udviklet en portefølje af whisky, gin, vodka og rom og betoner en tilgang baseret påauthenticitet, gennemsigtighed og tilgængelighed. Virksomheden beskriver et lille, håndlavet team (omkring 16 personer) og et on-site cooper-hus, vand fra Loch Katrine og en åben tilgang til processen og derivaterne af deres produkter.

Deres Glasgow 1770-serie blev introduceret som signaturudtryk – The Original (un-petet, dobbelt-destilleret), Peated og Triple Distilled – og senere suppléreret af cask-strength-versioner og små batches gennem Small Batch Series. Historien om Malt Riot i brandets navne- og fortællingsunivers giver en Glasgow-fortælling om oprør og innovation, som også skitserer koppens og byens historie i forhold til whiskyproduktion.

Parallelt med whisky udforsker de også andre spiritustyper som Makar Gin, Malt Riot Blended Malt, Banditti Club Rum og G52 Vodka.

Produktion og håndværk

The Glasgow Distillery Co. beskriver en produktion opdelt i tre årlige distillationstyper: - Double distillation med u-petet maltet byg, - Triple distillation med u-petet byg, - Double distillation med peated byg. Dette giver tre forskellige ny-lavede spirit-stile, som rationeres til årlige udgivelser – The Original, Peated og Triple Distilled.

Råmaterialer kommer fra udvalgte maltsters i UK, vandet er Loch Katrine, og gær vælges til at give specifikke profileringer. For peated spirit anvender de maltet byg tørret over hede og røg, omkring 50 ppm. Gærmelsens fermentering varer normalt 72 timer eller mere, og der bruges syv washbacks à 5.000 liter.

Distillationen foregår i tre sæt stills: to wash-stills (Tara og Margaret, hver 2.500 liter) og to spirit-stills (Mhairi og Frances, hver 1.500 liter). De enkelte “ Hearts ”-delinger skæres ved bestemte alkoholprocenter (Triple Distilled: 81–75% ABV; Unpeated Double Distilled: 72–63% ABV; Peated Double Distilled: 72–57% ABV).

Maturationen foregår primært i første-fyld ex-bourbon-kasser, mens de peated-stile ofte går direkte i virgin American white oak fra Kelvin Cooperage. Der eksperimenteres årligt med forskellige cask-typer (vin, sherry, port, tequila, marsala, Tokaji, rom osv.), der alle kan blive til Limited Editions eller Small Batch Releases. Fill-strength er omkring 63,5% ABV ved påfyldning.

Produkter og serier

Glasgow 1770 The Original (Unpeated, Double Distilled)

Charakter: frisk og frugtagtig; modnes i first-fill ex-bourbon og afsluttes i virgin American oak. ABV typisk 46%, non-chill filtered og naturlig farve.

Glasgow 1770 Peated (Peated, Double Distilled)

Charakter: rig og røget, med PX sherry finish; ABV 46%; natulig farve og ikke-age statement.

Glasgow 1770 Triple Distilled (Unpeated, Triple Distilled)

Charakter: friskere, frugtig, med citrus og blomster; mættet af blanding af ex-bourbon og virgin oak. ABV 46%.

Glasgow 1770 Cask Strength The Original (Batch 02)

Cask Strength udgave af The Original: 59,5% ABV; udleveret i kun 750 flasker, blander tre udvalgte casks (alle ex-bourbon, afsluttes i virgin American oak). Ikke chill-filteret, naturlig farve.

Glasgow 1770 Cask Strength Peated (Batch 02)

Cask Strength Peated: 60,7% ABV; 1.000 flasker; maturation i virgin American oak, afsluttet i PX Pedro Ximénez sherry hogsheads.

Glasgow 1770 Bourbon Cask Matured

8-årig non-age-statement single malt med halvt un-peted og halvt peated spirit, modnet udelukkende i first-fill ex-bourbon barrels. ABV 54%.

Glasgow 1770 Constantia Wine Cask Batch 01 (Unpeated)

5-årig udgave, afsluttet i Constantia dessert-wine barriques; ABV 56,6%.

Glasgow 1770 Syrah Wine Cask Batch 01 (Unpeated)

5-årig, afsluttet i Greek Syrah (Evvia) rødvinsfade; ABV 59,3%.

Glasgow 1770 Ruby Port Cask Finish (Unpeated)

6-årig, afsluttet i Ruby Port hogsheads; ABV 55%; 6-års profil: sommerbær, vanilje og pink peberkorn; ikke chill-filteret.

Glasgow 1770 Cognac Cask Finish (Small Batch Series)

6-årig (Batch 02) – blanding af un-petede og peated stilarter, afsluttet i Cognac-barrique-fade; ABV 58%.

Besøg og oplevelser

The Glasgow Distillery Experience

Åbnet for offentlige ture i 2025. To-timers tour og smagning i en arbejdende distilleri, inkl. mulighed for at smage whisky direkte fra cask og besøg i lab og cooper-workshop. Pris cirka £45. Turene afholdes på udvalgte hverdage fra juli 2025. Afholdes i Hillington, Glasgow (8 Deanside Road, G52 4JF). Book via Eventbrite.

Derudover beskriver de en distillery tour-oplevelse med en kompetent vært, der ikke er en privatguide og inkluderer adgang til midlertidige bottling og distillery-exclusive projekter.

Særlig omtale af samarbejder og events

På hjemmesiden omtaler de løbende nyheder og events såsom eksplosive bottling-events med tredjeparter (The Whisky Shop, Royal Mile Whiskies) og fx jule-/festive-arrangementer (festive cocktails og limited editions).

Filosofi og værdier

• Autenticitet: distilleriet ligger i Hillington og aflægger tydelig vægt på praktisk håndværk, småpartier og transparente processer.
• Gennemsigtighed: detaljer omkring produktion og produkter deles så vidt muligt på hjemmesiden, inkl. cask-numbers og batch-inddelinger.
• Tilgængelighed: ambition om at tilbyde kvalitetsprodukter tilgængelige for et bredt publikum og ikke kun premiumsegmentet.

Deres tilgang understreger også on-site samarbejde og en åben dialog omkring deres produkter og historier, hvilket afspejler deres mål om at dele Glasgow-historier gennem spiritus.