Historie

The Borders Distillery åbnede i Hawick i marts 2018 – den første Scotch Whisky-distilleri i de skotske Borders siden 1837. Med lokalt dyrket byg, mineralrigt vand og et arbejdsomt team bringer Borders Whisky tilbage til Borders. I Scotlands mest sjældne whiskyproducerende region venter de tålmodigt på ankomsten af deres egen Single Malt. Bygningen er en miljøvenlig ombygning af Hawicks tidligere elektriske værk og en del af Famously Hawick. Borders Growers & Distillers sikrer fuld sporbarhed fra frø til spiritus, med omkring 12 gårde inden for 35 miles og vand fra en underjordisk sø der filtrerer gennem klippen i 50–70 år. Distilleryen har vunde prisvindende omtale og er en populær turistdestination; de tilbyder ture og oplevelser og lægger vægt på miljø og samfundsansvar i hele forsyningskæden. 1837 Private Cask-programmet viser fronter for cask ejerskab, og virksomheden fremhæver at de er Made in the Borders, by the Borders med et seed-to-spirit samarbejde og lokal provenance.