Historie

A. D. Rattray blev grundlagt i 1868 af Andrew Dewar Rattray og har gennem generationer arbejdet med udvælgelse og modning af casker til single malts og blends. Siden har Morrison-familien videreført arven og ekspanderet med egne produkter og butikker, herunder en stærk forbindelse til Stronachie-navnet gennem genoplivningen af den tabte spiritus.

Stronachie: rekreation af en for længst tabt destilleri

Stronachie er et Highland single malt, som A. D. Rattray har genoplivet ved at bruge spirit fra Benrinnes distillery. Den nye make spirit er modnet i ex-bourbon-fade og tappet i små partier som Stronachie 10 Year Old på 43% ABV. Stronachie 10 Year Old fremstår som en velafbalanceret dram med noter af honning, maltsødme og krydderier, og en finish af peber og kornede toner.

Betydningen af navnet og historien bag Stronachie

Stronachie udtales Stron-a-key og betyder ifølge gaelic betydning 'prominent nose' eller 'headland in the valley'. Destilleriet Stronachie blev opført i 1890'erne af Alexander & MacDonald i Ochil Mountains, Perthshire, men lukkede i 1928. A. D. Rattray besluttede at rekonstruere den tabte stil og bringe Stronachie tilbage i verden gennem Benrinnes-spiritus og bourbonfade.

Produktion og stil

Den moderne Stronachie 10 Year Old fremstilles ved at lade spirit fra Benrinnes modne i ex-bourbon cask i mindst 10 år, og der tappes i små partier ved 43% ABV (700 ml). Duften beskrives som blød honning, jordet hede og malt-sødme; smagen som glat med honning og småkagefornemmelser, efterfulgt af peber og kornede noter i afslutningen.

Video og fortælletekst

Historien om Stronachie bliver vist i videoen "The Creation of Stronachie" (link på siden), som illustrerer rekreationen af den tabte spiritus og kæden af beslutninger bag projektet.

Produkter og serier

Stronachie 10 Year Old

• Highland single malt, rekreeret fra Stronachie-navnet, lavet med spirit fra Benrinnes og modnet i ex-bourbon cask.
• 700 ml, 43% ABV.
• Smagsnoteeksempel: Farve straw gold; Næsse: honning, hede og malty sødme; Palate: glat med honning og småkage, afslut med pepper og kornethed.

Bank Note (5 Year Old Blended Scotch Whisky)

• Første gang produceret for omkring 150 år siden; i dag re-createt som premium 5 Year Old Blended Scotch Whisky.
• Blandingen består af maltwhiskies (40%) fra Speyside og Highland og grain whisky (60%) fra Lowland, modnet i eget træ for at opnå en blød smag ved 43% ABV.
• 700 ml og 43% ABV.
• Næse: ren, sprød aroma med hints af vanilje.
• Mundfornemmelse: rund med sød rigdom og dybde i smagen.
• Eftersmag: ren på paletten med vedvarende sødme.

Cask Collection

• Single cask whisky i fokus; fire releases om året, ca. 6–8 casker pr. samling.
• Caskerne tappes ved naturlig farve og uden chillfiltrering; ofte hævet til kold filtrering og uden tilsat farve.
• Eksempel på udgivelser inkluderer forskellige distillerier og årgange med detaljer som cask number, destilleriets region og aldersangivelser.

Casks of Scotland og Warehouse Collection

• Casks of Scotland: små batch-single malts, der fanger regionernes særpræg (Speyside, Orkney, Islay).
• Warehouse Collection: bin end-flasker til god pris, enkeltcask og uden tilsat farve eller chillfiltrering.
• Begge serier fokuserer på naturlig farve og cask strength eller 46% ABV i nogle tilfælde.

From The Cask og Private Label

• From The Cask: personlige single cask whiskies, håndskrevet label, og mulighed for personlig besked på etiketten; hånddyppet og forseglet ved voksning.
• Private Label: single cask whiskies med tilpassede labels og mulighed for logo/tekst, normalt 48 til hundreder af flasker, og leveres primært til UK-registrerede kunder.

Om virksomheden og historien bag

• A. D. Rattray blev grundlagt i 1868 og har gennem århundreder arbejdet med udvælgelse og modning af enkeltfars- og grainwhiskies.
• Familien Morrison har haft førende rolle i virksomheden og i later projekter som The Clydeside Distillery og tilknytning til Stronachie.
• Siden 2002 er Stronachie-navnet blevet genoplivet, hvilket inkluderer udgivelser og historiefortælling omkring det tabte destilleri.

Besøg og oplevelser

• Whisky Shop i Kirkoswald (Vestkysten af Skotland) tilbyder egne præmierede whiskies og udvalgte produkter samt en samplebar, hvor man kan smage forskellige whiskies.
• To cask handles on tap i butikken, hvor man kan tappe og forsegle flasken med en håndskrevet label personliggjort med navn eller budskab.
• Shirts og produkter relateret til Cask Collection og Casks of Scotland er tilgængelige online.

Filosofi og tilgang

• Virksomheden lægger vægt på langsom modning og respekt for kernen i distillationshåndværket. De taler om tålmodighed og forsigtig udvælgelse af cask, og at single cask-whiskies ofte repræsenterer et øjeblik i tid, som ikke kan gentages.
• Stronachie er et eksempel på at bevare og genoplive historien gennem håndværk og nøje sammensætning af spirit og fad, uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Beskrivelser af oplevelser og tilgængelighed

• Produkter kan købes online i deres online shop, og der er fokus på globale distributioner via partnernetværk og stockists.
• Der er også information om besøg og shopping i Kirkoswald, herunder åbningstider og faciliteter som handicap-venlig adgang og parkering.

Konklusion

Historien og produktionen hos A. D. Rattray centrerer omkring rekreation af historiske navne som Stronachie, en stærk fokus på single cask og cask finish, samt en blandet portefølje af blends som Bank Note. En kombination af arv, håndværk og nutidige salgs- og oplevelsesmuligheder afspejler virksomhedens tilgang til whisky som både samlerobjekt og nydelse.