Historie

• Stromness Whisky Distillery omtales i Alfred Barnard’s bog The Whisky Distilleries of the United Kingdom (1886), som beskriver Stromness som en af de distillerier han besøgte i Skotland.
• Ifølge teksten blev destilleriet bygget i en form af en parallelogram ned ad bjergsiden, så der ikke var behov for pumper.
• Der blev brugt torv som det eneste brændsel.
• Mashtunen var 10 fod i diameter og 5 fod dyb.
• Der var to små gamle kobber pot stills, hver på 300 gallons; en af dem omtales som et særligt smugler-still med en peculiar form og var tidligere ejet af en kendt lovovertræder.
• Stillene og mashing huset beskrives som den ældste del af værket og som hugget ud af klippen, tidligere brugt af smuglere som deres still og mashing house.
• Teksten giver et historisk billede af Stromness som en gammel distilleriplads med karakteristiske bygnings- og produktionsdetaljer.

Produktion/Fremstilling

• Brændsel: Torv var det eneste brændsel, ifølge beskrivelsen.
• Mash tun: 10 fod i diameter og 5 fod dyb.
• Stille: To små gamle pot stills på 300 gallons hver, hvoraf den ene er nævnt som en smugler-still i peculiar form.
• Bygningens form og funktion: Parallelogram-formet stillhouse hugget ind i klippen, hvilket gjorde pumpebehov irrelevant ifølge beskrivelserne.

Produkter/Whisky-serien

• Ingen specifikke produkter nævnt i dette materiale.

Besøg/Oplevelser

• Der er ingen oplysninger i dette materiale om rundvisninger, smagsprøver eller besøg på stedet.

Filosofi

• Teksten fokuserer på historisk beskrivelser af destilleriets opbygning og særlige detaljer (parallelogrambygning i bjergsiden, torv som brændsel, gamle pot stills), hvilket giver et billede af en historisk tilgang til produktion og steder af stor kultur- og historieværdi.