Historie

Moffat Distillery arbejder på at skabe den første moderne Scotch destilleret ved direkte ild – en fuldstændig hands-on proces. Dette ligger til grund for ARISE: Wood Fire Revolution, hvor whisky er mere end bare en drik; det er en immersive rejse gennem tid, tradition og håndværk. Der lægges vægt på at give hele fællesskabet mulighed for at være med i processen og dele oplevelsen omkring det varme bål og hjertet i stedet, som de kalder “the hearth”.

Produktion

Denne destilleri bruger direkte træfyring som primær metode og beskriver det som en hands-on tilgang til at producere whisky. Sustainability står centralt med målet om at være selvforsynende inden 2030 og en ambition om nul affald gennem hele forsyningskæden. Der beskrives også, hvad det vil sige at være Wood-Fired – en livsfilosofi hvor familie og fællesskab står i centrum, og hvor varme, mad og drikke er lavet direkte med hjertet. ARISE beskriver processen som en rejse gennem modning og udvikling af whisky i træfyrede fade. Der er planlagt, at Eleven amerikanske quarter casks blev fyldt med den første Wood Fired New Make Spirit tidligere i år, og at udviklingen vil fortsætte med periodiske udgivelser, hvor hvert seks måneder en af kasserne bottle-ses og dokumenterer smagsudviklingen. Derudover præsenteres Torchbearer-medlemskaber med forskellige niveauer (Torchbearer og Founding Torchbearer), der giver adgang til særlige release-priser, konkurrencer og invitationer til live-smagninger.

Produkter/Whisky-serien

Whisky-serien

• The Moffat Blended Malt Scotch – et blandet malt-scd Scotch, nævnt i drikkevarernes katalog og i forbindelse med ARISE-konceptet.
• Wood-Fired Scotch (ARISE) – portefølje af 11 amerikanske quarter casks, hvor første wood-fired New Make Spirit blev brugt som udgangspunkt. Målet er at fremstille en Single Malt Scotch Whisky gennem Wood Fired-processen og afslutte med en 70 cl flaske, der er en blanding af de tilbageværende kasser.
• ARISE: Wood Fire Revolution – en langsom, trinvis evolution af whiskyens smag gennem tidlig modning i træfyrrede fade; projektet beskrives som den første wood-fired Scotch i levende erindring.
• The Moffat Liqueurs Brammle – en af de nævnte likører, der bruges i drinks som Moffat Bramble (opskrifter nævnes i deres cocktailudvalg).
• Goosegog – en liqueur/brændevin ( Goosegog Liqueurs) anvendt i forskellige drinks som Goosegog Fizz.
• The Moffat Wood-Fired Gin – gin fremstillet med samme Wood-Fired tilgang.
• Coctailopskrifter inkluderet i deres site: Moffat Bramble, Goosegog Fizz, Moffat Apple Sidecar og andre, der nævnes som eksempler på brug af deres produkter.
• Cask Offer 2025 – mulighed for at eje en af syv American Standard Barrel (tilbud nævnt som del af “Produkter”/Tilbud).

Øvrige produkter og oplevelser

• Distillery Tours – en 75-minutters rundvisning med en smagning af 3 signaturprodukter; åbningstider og regler for besøgende er nævnt, som f.eks. børn er velkomne, og kun servicehunde er tilladt i proceshallen.
• Events og “On the Road” – deltagelse ved diverse arrangementer og festivaler med specialbrygget whisky til særlig events (Stranraer Oyster Festival, Spirit of Speyside Whisky Fair m.v.).

Besøg/Oplevelser

• Distillery Tour Today – reservering anbefales; turen varer ca. 75 minutter og inkluderer smagning af tre signaturprodukter.
• On the Road – deres events på vejene og samarbejde med festivaler og markeder er nævnt som mulighed for at opleve produkterne.
• Private events og workshops – muligheder for whisky-blending eller cocktail-making workshops samt private smagninger og events; der gives minimums- og maksimumsantal deltagere samt prisoversigt ved forespørgsel.

Filosofi

• Spirit Forged By Fire – Direct Wood-fired – en rejse imod at skabe den første moderne Scotch destilleret ved direkte ild gennem en helt håndgribelig proces.
• Whisky Hearth – hjertet møder jorden; en invitation til både whisky-elskere, gin-drikkere og nysgerrige til at udforske den håndgribelige proces og stedets psyke.
• Sustainability – brug af forskellige energikilder for at blive selvforsynende inden 2030 og arbejde mod en nulaffaldsproces fra modtagelse af materialer til produkterne, der sendes ud i verden.
• What it means to be Wood-Fired – fokus på fællesskab og varme som kernen i oplevelsen; destilleriet ønsker at samle folk omkring ild, mad og drikke produceret med hjertet.
• ARISE som en Wood Fire Revolution – en længerevarende rejse, hvor man følger udviklingen af en træfyrt whisky gennem forskellige træk og udgivelser, inklusive mulighed for at blive Torchbearer og blive involveret i den langsigtede historie om Wood Fired Whisky.